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拉比尼亞廚房
53 食譜 83 粉絲

拉比尼亞廚房~和風柚子雞腿排

拉比尼亞廚房~和風柚子雞腿排

描述

晚餐的雞肉料理搭配柚子醬的紅黃椒,也算輕食吧!選用溝槽式的煎烤鍋,把雞腿肉的油脂都逼出來了,煎得金黃香酥!簡單料理,當主菜也不錯!

88 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 去骨雞腿肉剪去多餘油脂稍做整形後洗淨擦拭乾,灑上醃料醃15分鐘備用。

  • 紅黃椒去子洗淨,先以滾水川燙約10秒鐘取出泡水後切條拼盤備用。

  • 準備溝槽式的煎烤鍋,把醃好的雞腿肉皮朝下放入,小火加熱煎;煎至皮焦黃油脂逼出時翻面煎肉,此時可蓋上鍋蓋讓肉的部分易熟。

  • 兩面都熟後再轉中大火逼出多餘油脂,夾起以剁刀法切塊拼盤,並在上頭現磨黑胡椒粉灑下。

  • 紅黃椒也拼盤並淋上和風柚子醬,以香菜末裝飾即成。

小撇步

小叮嚀:
1.如果家中無溝槽式的煎烤鍋,以平底鍋煎亦可,再以紙巾拭去油即可。

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拉比尼亞廚房 53 食譜 83 粉絲

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