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拉比尼亞廚房~和風柚子雞腿排

Name: 拉比尼亞廚房~和風柚子雞腿排 by 拉比尼亞廚房
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 材料：去骨雞腿肉 2隻; 紅黃椒 各半顆; 香菜末 些許; 醃料：白胡椒粉和海鹽 適量; 調味料：現磨黑胡椒粉 適量; 和風柚子醬 2大匙

描述

晚餐的雞肉料理搭配柚子醬的紅黃椒，也算輕食吧！選用溝槽式的煎烤鍋，把雞腿肉的油脂都逼出來了，煎得金黃香酥！簡單料理，當主菜也不錯！

88 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

去骨雞腿肉剪去多餘油脂稍做整形後洗淨擦拭乾，灑上醃料醃15分鐘備用。
紅黃椒去子洗淨，先以滾水川燙約10秒鐘取出泡水後切條拼盤備用。
準備溝槽式的煎烤鍋，把醃好的雞腿肉皮朝下放入，小火加熱煎；煎至皮焦黃油脂逼出時翻面煎肉，此時可蓋上鍋蓋讓肉的部分易熟。
兩面都熟後再轉中大火逼出多餘油脂，夾起以剁刀法切塊拼盤，並在上頭現磨黑胡椒粉灑下。
紅黃椒也拼盤並淋上和風柚子醬，以香菜末裝飾即成。

小撇步

小叮嚀：
1.如果家中無溝槽式的煎烤鍋，以平底鍋煎亦可，再以紙巾拭去油即可。

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2013/11/02 發表

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