軟嫩布丁

幸福ㄚ肥
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描述

自己吃的布丁自己做,
吃起來最安心。
材料簡單,一次可做12杯左右。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 先煮焦糖液,砂糖+黑糖+水煮至濃稠即可裝杯。 如不知道要煮到啥程度,準備一杯水,將焦糖液滴進去呈凝固狀時就可以了。

  • 砂糖+牛奶+萊姆酒+香草精,小火煮至糖融化。

  • 蛋打散,將上面步驟的牛奶分次加入蛋液,一直攪拌。加熱到約60度後,將布丁液過濾裝杯。

  • 將容器放入烤箱(170度先預熱),烤盤須加水用蒸烤方式烤布丁。時間約60分鐘(請依個人烤箱調整)。烤到表面不會晃動即可唷。

小撇步

因為不喜歡糖煮焦後的不健康物質,
故在焦糖液的部分特別加入黑糖來增色。
煮到濃稠就可放入杯中,成品也是很漂亮的喔!

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留言

共 3 則
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  • 官小官
    官小官

    你是說布丁有洞洞嗎 如果是用蒸的 裡面的水蒸氣會在鍋蓋上聚成水滴 水滴下來 碰到布丁就會坑坑巴巴

  • 早晨
    早晨

    我沒有邊加熱邊攪拌到60度,而是分次加牛奶攪拌再過濾!這會有關係嗎?

  • 早晨
    早晨

    請問氣泡的問題,我做出來的布丁都有氣泡?是哪個步驟不對嗎?

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