軟嫩布丁
描述
自己吃的布丁自己做，
吃起來最安心。
材料簡單，一次可做12杯左右。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
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1
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5個
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600ml
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40g
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1大匙
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1小匙
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1
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50g
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2匙
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50g
步驟
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先煮焦糖液，砂糖+黑糖+水煮至濃稠即可裝杯。 如不知道要煮到啥程度，準備一杯水，將焦糖液滴進去呈凝固狀時就可以了。
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砂糖+牛奶+萊姆酒+香草精，小火煮至糖融化。
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蛋打散，將上面步驟的牛奶分次加入蛋液，一直攪拌。加熱到約60度後，將布丁液過濾裝杯。
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將容器放入烤箱(170度先預熱)，烤盤須加水用蒸烤方式烤布丁。時間約60分鐘(請依個人烤箱調整)。烤到表面不會晃動即可唷。
小撇步
因為不喜歡糖煮焦後的不健康物質，
故在焦糖液的部分特別加入黑糖來增色。
煮到濃稠就可放入杯中，成品也是很漂亮的喔！
