<阿度食堂> 蔥花腿馬麵疙瘩
1021102 阿度食堂
標題取了一個很奇怪的名字，其實是因為原來的名字太長了...
紅洋蔥西蘭花雞腿肉馬鈴薯麵疙瘩。
是不是一點兒都不吸引人？如果在餐廳的話應該會取一個比較深奧的名字吧？比如說...蔥花腿馬麵疙瘩(喂!)。
是比較清淡的口味喔。(茶)
食材
全聯切塊雞腿肉
1/2盒
紅洋蔥
1/2顆
西蘭花
1/2棵
馬鈴薯麵疙瘩
250g
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1 依個人喜好混合鹽、黑胡椒和七味粉，抓勻雞腿肉，放冰箱約15~20分鐘。
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2 西蘭花切成小朵，洋蔥垂直切成條狀。
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3 煮一鍋水，水滾後加點鹽巴，先燙西蘭花；之後再煮麵疙瘩，撈起備用，水不要倒掉喔。
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4 平底鍋熱一點油，將紅洋蔥略炒過以後盛起備用；然後原鍋煎雞腿肉，各面都略煎到變色即可。
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5 舀入湯鍋的水，約淹過雞腿的1/3高度，加蓋小火煮5~8分鐘。期間要注意水不要煮到乾掉，如果快乾掉就再加一點湯鍋的水。
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6 可以用筷子插入雞腿肉靠近骨頭的部分以確認是否熟透，之後將紅洋蔥、西蘭花和麵疙瘩全部拌入，炒勻即可。
小撇步
※馬鈴薯麵疙瘩可以平常做起來放在冷凍裡備用；煮的時候投入滾鹽水，浮起來後煮2分鐘再撈起來喔。
※雞腿肉煎過以後加水蒸熟，可以做出日式(照燒)腿排那種多汁的口感喔。
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