<阿度食堂> 蔥花腿馬麵疙瘩


伍文清
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1021102 阿度食堂

標題取了一個很奇怪的名字,其實是因為原來的名字太長了...

紅洋蔥西蘭花雞腿肉馬鈴薯麵疙瘩。

是不是一點兒都不吸引人?如果在餐廳的話應該會取一個比較深奧的名字吧?比如說...蔥花腿馬麵疙瘩(喂!)。

是比較清淡的口味喔。(茶)

份量
2 人份
食材
  • 1
    依個人喜好混合鹽、黑胡椒和七味粉,抓勻雞腿肉,放冰箱約15~20分鐘。
  • 2
    西蘭花切成小朵,洋蔥垂直切成條狀。
  • 3
    煮一鍋水,水滾後加點鹽巴,先燙西蘭花;之後再煮麵疙瘩,撈起備用,水不要倒掉喔。
  • 4
    平底鍋熱一點油,將紅洋蔥略炒過以後盛起備用;然後原鍋煎雞腿肉,各面都略煎到變色即可。
  • 5
    舀入湯鍋的水,約淹過雞腿的1/3高度,加蓋小火煮5~8分鐘。期間要注意水不要煮到乾掉,如果快乾掉就再加一點湯鍋的水。
  • 6
    可以用筷子插入雞腿肉靠近骨頭的部分以確認是否熟透,之後將紅洋蔥、西蘭花和麵疙瘩全部拌入,炒勻即可。
小撇步

※馬鈴薯麵疙瘩可以平常做起來放在冷凍裡備用;煮的時候投入滾鹽水,浮起來後煮2分鐘再撈起來喔。
※雞腿肉煎過以後加水蒸熟,可以做出日式(照燒)腿排那種多汁的口感喔。

2013/11/02 發表 3,390 瀏覽
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