剩飯做的~醬香菇菇蛋米飯【素食料理】。胖卡瘦不了食譜
描述
隔夜飯其實超好運用，千萬別對它厭煩阿。
胖卡這次推出的"醬香菇菇蛋米飯"，是一道沒有加肉，全素食料的炒飯。
ps：只是料跟飯是分開處理，ㄟ~帶有點胖卡自以為的創意在裏頭喔^^
步驟
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備齊所有食材。
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清洗+切好該處理的食材。
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(先處理素食料的部分) 熱鍋，加點油，依序將食材炒熟：青椒、蘑菇、金針菇、玉米粒。(依序直接加入拌炒，炒熟後加點醬油調味，裝盤備用。)...菜料的部分多少都會在拌炒過程增加水分，記得裝盤的時候要把水去掉。
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(處理蛋米飯的部分) 2顆雞蛋使用叉子打蛋均勻。在隔夜飯中直接加入打好的蛋液。
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將蛋液與隔夜飯 攪拌均勻。(一定要耐心攪拌，要留意每一顆米飯都有拌倒蛋汁。
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熱油鍋，炒飯(這部分 的油可能要多加一點點，避免蛋米飯下鍋時會沾粘住鍋子，不好炒)，炒好後 加點鹽巴調味。
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蛋米飯炒好後(一定要觀察飯要炒到粒粒乾乾、分明喔)，再加入前面裝盤備用的菜料，一起拌炒均勻。
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起鍋 裝飯，準備享用。 這時趁著飯熱熱的時候，添加點柴魚片，食用時會有意想不到的好味道。
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『醬香菇菇蛋米飯』也很適合帶便當喔。
小撇步
柴魚片一定要在飯熱熱的時候才加上喔(飯冷才加就沒香氣)，而且 這時候還可以欣賞柴魚片的舞動呢!!
◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。
