剩飯做的~醬香菇菇蛋米飯【素食料理】。胖卡瘦不了食譜

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隔夜飯其實超好運用,千萬別對它厭煩阿。
胖卡這次推出的"醬香菇菇蛋米飯",是一道沒有加肉,全素食料的炒飯。
ps:只是料跟飯是分開處理,ㄟ~帶有點胖卡自以為的創意在裏頭喔^^

食材

隔夜飯 2碗
雞蛋 2顆
青椒 2顆
蘑菇 6~7朵
金針菇 半把
綠巨人玉米粒 半罐
醬油 適量
鹽巴 少許
  • 1備齊所有食材。
  • 2清洗+切好該處理的食材。
  • 3(先處理素食料的部分) 熱鍋,加點油,依序將食材炒熟:青椒、蘑菇、金針菇、玉米粒。(依序直接加入拌炒,炒熟後加點醬油調味,裝盤備用。)...菜料的部分多少都會在拌炒過程增加水分,記得裝盤的時候要把水去掉。
  • 4(處理蛋米飯的部分) 2顆雞蛋使用叉子打蛋均勻。在隔夜飯中直接加入打好的蛋液。
  • 5將蛋液與隔夜飯 攪拌均勻。(一定要耐心攪拌,要留意每一顆米飯都有拌倒蛋汁。
  • 6熱油鍋,炒飯(這部分 的油可能要多加一點點,避免蛋米飯下鍋時會沾粘住鍋子,不好炒),炒好後 加點鹽巴調味。
  • 7蛋米飯炒好後(一定要觀察飯要炒到粒粒乾乾、分明喔),再加入前面裝盤備用的菜料,一起拌炒均勻。
  • 8起鍋 裝飯,準備享用。 這時趁著飯熱熱的時候,添加點柴魚片,食用時會有意想不到的好味道。
  • 9『醬香菇菇蛋米飯』也很適合帶便當喔。
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小撇步

柴魚片一定要在飯熱熱的時候才加上喔(飯冷才加就沒香氣),而且 這時候還可以欣賞柴魚片的舞動呢!!

◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog,歡迎一起來分享生活大小事

2013/11/01 發表 5,431 瀏覽

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