XO醬鮮蔬鹹派 【富發行創意料理】

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XO干貝小魚辣醬大變身!要來教大家做一道特別的酥派料理,雖然有點小搞剛~但是有包過水餃這一定也難不了你!想想出爐時咬下那一口熱騰騰的鹹派,有干貝小魚醬的海洋鮮美滋味,cheese的濃郁牽絲,蔬菜的鮮脆,全部融合在一起,保證大人小孩都喜歡!

份量4人份

食材

小型花椰菜 1/2顆
番茄 1/2顆
洋蔥 1/2顆
乳酪絲 適量
冷凍酥皮 4片
富發XO干貝小魚辣醬 2湯匙
海鹽與胡椒 適量
  • 1 將冷凍酥皮取出一張張分開退冰。
  • 2 將蔬菜洗淨後,都切約1公分大的丁狀。
  • 3 熱鍋後加入橄欖油,先將洋蔥炒製金黃,再依序加入花椰菜與番茄炒香。
  • 4 將富發XO干貝小魚辣醬加入,加入適量的鹽與胡椒,一起拌炒均勻即起鍋放涼備用。
  • 5 先在退冰的酥皮中灑上一層乳酪絲,再鋪上一層餡料 (四周約留1公分的空間黏合)。
  • 6 對折成長方型後用叉子把四周壓緊,表面用刀劃三道線條。
  • 7 放入烤箱中烤至酥皮澎起,表面金黃即可趁熱享用。
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小撇步

1. 餡料要不能太濕,這樣派皮會比較好包,烤起來也比較不會軟掉。
2. 放料時請不要貪心喔,鋪平薄薄一層就好,不然對折後會很難包起來!
3. 各家烤箱型式、功率皆不一,烘烤時請斟酌時間,食譜中示範用的小烤箱大約3-5分鐘就可出爐。

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2013/11/01 發表 2,491 瀏覽

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