蕃茄炒蛋
食材
新鮮雞蛋
4 顆(粒)
蕃茄
2 顆(粒)
蔥
1 支
薑
適量
油
適量
鹽
少許
糖
1 匙
太白粉水
適量
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1蕃茄川燙後去皮，切小塊備用。 -
2雞蛋4顆全部打散，蛋液中加入少許鹽巴備用。青蔥洗淨後切末；薑洗淨後切末；調一小碗太白粉水備用。
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3熱鍋後下少許油爆香薑末，然後放入蕃茄塊煮軟，接著加入少許鹽和糖，再加入太白粉水。
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4接著倒入蛋液，過程中，底部的蛋液如稍微凝固了，就用筷子把蛋往中間撥，做出蛋花感。最後加入蔥花拌炒一下即可上桌。
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