萬聖節創意翻糖餅乾
份量
時間
食材
步驟
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餅乾 材料先秤量. 麵粉過篩將鹽拌入. 無鹽奶油放置室溫回軟,切成小塊方等待攪打
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餅乾 切小塊的無鹽奶油和白糖用打蛋器打散成乳霜狀. 約5分鐘
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餅乾 依序將雞蛋和香草精加入攪拌均勻
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餅乾 最後加入過篩的麵粉. 使用刮刀或手按壓混合成團狀
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餅乾 將麵團用手稍壓扁. 放在兩張烤盤紙中間, 用桿壓開. 厚度約1公分
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餅乾 放入冰箱中休息30分鐘
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餅乾 用餅乾壓模沾一點麵粉,在麵皮上壓出不同的餅乾造型
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餅乾 小心,慢慢的擺放在烤盤中, 確認每個餅乾約3公分的間隔
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餅乾 一直重複7-8步驟壓壓完剩餘的麵團餅乾
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![[餅乾] 放入已預熱到180度c 的烤箱中烘烤8-10分鐘. (中間記得烤盤可以調頭一次, 餅乾顏色才均勻)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅乾 放入已預熱到180度c 的烤箱中烘烤8-10分鐘. (中間記得烤盤可以調頭一次, 餅乾顏色才均勻)
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翻糖 白糖粉過篩
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翻糖 工作檯上塗上無鹽奶油/白油, 倒入一半糖粉 (集中厚層糖粉)
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翻糖 耐熱盆內全部塗上一層無鹽奶油或白油
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翻糖 棉花糖放入已塗抹奶油的耐熱盆中, 將冷水平均灑上
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翻糖 放入微波爐中微波1-2分鐘至棉花糖融化(因不同的微波爐會有不同加熱的程度, 建議一分鐘, 一分鐘的增加來看看融化的程度)
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翻糖 拿出融化的棉花糖,用湯匙攪拌均勻. 稍微涼一下. 倒在工作檯的糖粉上
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翻糖 再倒上另外一半的糖粉. 手上塗抹一層奶油或白油
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翻糖 折疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻(利用糖粉或奶油/白油阻隔才不會沾手)
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翻糖 約7-8分鐘將棉花糖揉到柔軟光滑的程度
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翻糖 開始發揮你的創意來加色, 整型, 捏出可愛的圖案. 或是可用餅乾模壓出不同的造型來裝飾已烤出的餅乾
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翻糖 加點水就可以把造型好的翻糖黏在烤出涼好的餅乾上 加點水就可以把造型好的翻糖黏在烤出涼好的餅乾上
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翻糖 生日小禮, Party Favor都適合!
![[餅乾] 放入已預熱到180度c 的烤箱中烘烤8-10分鐘. (中間記得烤盤可以調頭一次, 餅乾顏色才均勻)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F233931%2F3522f548bdf047ad.jpg&width=800)
![[翻糖] 約7-8分鐘將棉花糖揉到柔軟光滑的程度](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F233951%2Fa95baacb670a44c3.jpg&width=800)
![[翻糖] 開始發揮你的創意來加色, 整型, 捏出可愛的圖案. 或是可用餅乾模壓出不同的造型來裝飾已烤出的餅乾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F233952%2Faaed501050dbf2b0.jpg&width=800)
![[翻糖]
加點水就可以把造型好的翻糖黏在烤出涼好的餅乾上 加點水就可以把造型好的翻糖黏在烤出涼好的餅乾上](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F233953%2F92bf1f9d6b230f52.jpg&width=800)
![[翻糖] 生日小禮, Party Favor都適合!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F233954%2Fb9b818fe4d75f70b.jpg&width=800)
小撇步
1. [餅乾] 材料份量可做約60片餅乾
2. [翻糖] 材料份量可按照造型的複雜程度來加量
3. [翻糖] 建議把需要的顏色調色好, 再開始創意喔
4. [翻糖] 記得調完色的翻糖, 一定要用保鮮膜包好防止乾掉.
5. 發揮你的想像力~
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