蓝莓瑞士卷
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简单又美味~~~
時間
45
分鐘
食材
蛋黄
5粒
幼糖
30克
低筋面粉
112克
泡打粉
1/2茶匙
盐
少许
牛奶
50克
粟米油
40克
蛋白
5粒
幼糖
45克
塔塔粉
1/2茶匙
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1蛋黄和幼糖一起搅拌至溶解 ，放入牛奶和盐然后搅拌均匀 ，蛋黄和幼糖一起搅拌至溶解 ，再来放入粟米油搅拌，放入筛过的低筋面粉和泡打粉 ，大概的搅拌均匀 ，但是不要过度搅拌 。
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2开始打发蛋白，要确定钢碗和搅拌器干净才放入蛋白 ，开始打发蛋白，要确定钢碗和搅拌器干净才放入蛋白 。打发蛋白到出现好像鱼眼大的泡泡加入塔塔粉 然后继续打 ，幼糖分3次加入 ，打发至硬性发泡。
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3拿1/3蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀 ，
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4然后把（3）全部倒入蛋白糊里 ，以炒菜方式由下到上混合蛋白和蛋黄糊 ，轻轻搅拌均匀 。
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5准备一个10x14的烤盘 ，铺上油纸 ，从（5）里取出少许的蛋糕糊里加入一点滴的色素 ，拌匀后 ，用筷子沾紫色的蛋糕糊 ，然后点在已铺上油纸的烤盘 ，随意的点自己喜欢的图案 。
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6完成图案后 ，放入已预热的烤箱 ，以200度2分钟（以个人的烤箱的热情）后，再倒入（5）的蛋糕糊 再次进烤箱 ，以200°c20分钟 ，取出 ，离模 ，待冷 。
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7撕去纸 ，涂上蓝莓酱 ，卷起 ，放入冰箱冷藏 即可 。