蓝莓瑞士卷

Paetyn Quah Wei
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描述

简单又美味~~~

時間

45 分鐘

食材

5粒
30克
112克
1/2茶匙
少许
50克
40克
5粒
45克
1/2茶匙

步驟

  • 蛋黄和幼糖一起搅拌至溶解 ,放入牛奶和盐然后搅拌均匀 ,蛋黄和幼糖一起搅拌至溶解 ,再来放入粟米油搅拌,放入筛过的低筋面粉和泡打粉 ,大概的搅拌均匀 ,但是不要过度搅拌 。

  • 开始打发蛋白,要确定钢碗和搅拌器干净才放入蛋白 ,开始打发蛋白,要确定钢碗和搅拌器干净才放入蛋白 。打发蛋白到出现好像鱼眼大的泡泡加入塔塔粉 然后继续打 ,幼糖分3次加入 ,打发至硬性发泡。

  • 拿1/3蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀 ,

  • 然后把(3)全部倒入蛋白糊里 ,以炒菜方式由下到上混合蛋白和蛋黄糊 ,轻轻搅拌均匀 。

  • 准备一个10x14的烤盘 ,铺上油纸 ,从(5)里取出少许的蛋糕糊里加入一点滴的色素 ,拌匀后 ,用筷子沾紫色的蛋糕糊 ,然后点在已铺上油纸的烤盘 ,随意的点自己喜欢的图案 。

  • 完成图案后 ,放入已预热的烤箱 ,以200度2分钟(以个人的烤箱的热情)后,再倒入(5)的蛋糕糊 再次进烤箱 ,以200°c20分钟 ,取出 ,离模 ,待冷 。

  • 撕去纸 ,涂上蓝莓酱 ,卷起 ,放入冰箱冷藏 即可 。

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