綠豆酥餅

1.綠豆先清洗乾淨後, 泡水兩個小時, 泡好後加些水用高壓鍋煮爛, 放入果汁機攪拌至泥 2.倒入炒菜鍋中, 加入植物油和細砂糖 3.小火不停炒至成綠豆餡放涼備用

1.油皮材料混合均勻 2.和好的麵團一定要是比較沾的, 可以一邊揉一邊在桌上摔打, 可以摔成長條, 油皮一定要稍軟會比較好操作 3.油皮做好後, 蓋上保鮮膜靜置 30分鐘 4.油酥材料混合均勻 5.只要混合成團即可 6.蓋上保鮮膜靜置 30分鐘

7.然後將油皮和油酥分成 10份 8.油皮桿圓包入油酥 9.然後桿長 10. 捲起 11.蓋上保鮮膜, 靜置 15分鐘, 靜置的目的是要讓後面更好桿 12.然後再桿長, 再捲起

13.再蓋上保鮮膜再靜置 15分鐘 14.然後取一個小麵糰, 按扁, 桿成圓形 15.包入綠豆餡(每個綠豆餡是 45g) 16.包好的綠豆酥餅放入烤盤中, 烤箱 190度預熱, 中層, 烤 20分鐘左右手(視自家烤箱調整) 17.烤好取出放涼