【小廚娘習作Diary】親愛的會讚不絕口的塔香松阪豬

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很簡單幾乎零出錯的塔香松阪豬!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

松阪豬 一盒
醬料
辣椒碎 一根
九層塔碎 十幾片
蒜碎 5瓣
橄欖油 一匙
海鹽 一點
黑胡椒粒 一點
  • 1 1.松阪豬洗淨瀝乾
  • 2 2.辣椒,九層塔,切碎備用
  • 3 3.蒜瓣切碎倒入一湯匙的橄欖油讓它靜置
  • 4 4.起鍋不加油平鋪松阪豬,小火雙面煎熟
  • 5 5.關火讓松阪豬本身的油瀝到一邊,靜置十分鐘讓他熟透,瀝乾保持清爽口感
  • 6 6.將九層塔碎與辣椒碎混合浸泡過油的蒜碎
  • 7 7.混合佐料與松阪豬
  • 8 8.盤子周圍撒上海鹽及黑胡椒粒
  • 9 9.上桌!
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小撇步

PS:兩種吃法有不一樣層次
若是買一整塊的松阪豬整塊下去讓他四週煎到焦黃然後步驟同5.整塊因為旁邊會煎到焦黃,中間軟嫩口感會更棒!

2013/10/27 發表 3,689 瀏覽

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