黑木耳はりはり鍋．柯媽媽の植物燕窩
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由於水菜味道清淡，適合與各式食材搭配，又因富有清脆舒爽口感，日本關西名菜「はりはり鍋」中，便僅用鯨魚肉和水菜來一同烹調成火鍋料理，所謂はりはり，則意指水菜本身的爽脆口感， 由於很多地方都不能吃鯨肉，現在大都改用豬肉來搭配水菜。
而這道「黑木耳はりはり鍋」，則以黑木耳養生露為湯底，結合水菜、豬肉片、豆腐與金針菇來入鍋，適合在秋意漸濃的現在享用，料理簡單又不失營養，滿足嚐鮮的味蕾！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
黑木耳養生露
300ml
豬肉片
1盒
火鍋豆腐
1/2盒
水菜
3把
金針菇
1把
黑豆蔭油
100ml
味霖
30ml
-
1準備黑木耳養生露、豬肉片、水菜、嫩豆腐與金針菇等主要食材。 -
2將水菜洗淨後，直接分切成段備用。
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3將豆腐至盒中取出後，分切成適當入口的大小。
-
4將豬肉片直接用熱水燙熟後，撈出至一旁備用。
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5將黑木耳養生露、黑豆蔭油、味霖與水一同入鍋中煮沸。
-
6先把洗淨後的金針菇，放入鍋中來小煮一下。
-
7最後再把水菜、豆腐與豬肉片等食材，一同擺放至鍋中加熱後即可。
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8「黑木耳はりはり鍋」適合在秋意漸濃的現在享用，一鍋就能飽足！
小撇步
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味，用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味！