辣味蕃茄肉丸義大利麵 Spicy Marinara Meatball Pasta
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這是萬聖節肉餅的延伸食譜，搭配辣味蕃茄義大利麵醬非常搭配，肉丸調味很好而且非常濕潤，而且肉丸和義大利麵醬都可以烹調後放冷再冷凍備用，加熱後和麵條混合均勻就是簡單的午餐。
肉丸食譜：icook.tw/recipes/58588
份量
1
人份
食材
義大利麵
100g
肉丸
5~6顆
辣味蕃茄義大利麵醬
洋蔥
1/4個，切丁
蒜頭
1瓣，切末
蕃茄
300g，切丁
辣椒醬
1大匙
橄欖油
少許
巴西利葉
少許
鹽和黑胡椒
適量
-
1在深鍋中煮滾水，加入少許鹽巴後加入義大利麵。烹煮義大利麵的同時，熱平底鍋加入少許橄欖油，加入洋蔥和蒜頭，炒至洋蔥軟化顏色變半透明後，加入蕃茄丁和辣椒醬，醬汁微滾時加入肉丸一起煮約5分鐘。
-
2義大利麵煮至al dente後將麵條濾乾水分倒入步驟1的平底鍋中，充分拌勻使麵條沾上醬汁，加入巴西利葉並以鹽和黑胡椒調味，如醬汁太乾則加入少許的煮麵水。完成。