葡式蛋塔

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描述

澳門的蛋塔,幾乎是每個去過的人一定會品嚐的一道點心。塔皮酥脆,內餡香甜滑口,讓人一口接一口。再家也可以輕鬆做出讓人難以忘懷的美味(♡˙︶˙♡)

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 塔皮退冰,在底部用叉子叉洞。

  • 蛋黃和細砂糖拌勻;牛奶加熱至溫溫的。

  • 將牛奶沖進去拌勻的蛋黃和糖中,拌勻讓牛奶的溫度使糖溶化。

  • 加入煉乳和鮮奶油、香草精,拌勻即可過濾,因有加鮮奶油不可拌太久,以免發起來。

  • 烤箱預熱200度。

  • 把蛋汁倒到塔皮裡,約8分滿,太滿怕烤時會溢出。

  • 烤15-18分,視每台烤箱不同做調整。

  • 出爐,脫模即可。

小撇步

塔皮是做葡式蛋塔專用的,不能用水果塔塔皮喔!一般旺x昌,旺x興都有在賣。

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成就感就是~看別人吃自己做的料理,讚不絕口的樣子。

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留言

共 1 則
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  • 好棒的蛋塔,謝謝!可以分享食譜嗎?

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