葡式蛋塔
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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塔皮退冰,在底部用叉子叉洞。
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蛋黃和細砂糖拌勻;牛奶加熱至溫溫的。
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將牛奶沖進去拌勻的蛋黃和糖中,拌勻讓牛奶的溫度使糖溶化。
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加入煉乳和鮮奶油、香草精,拌勻即可過濾,因有加鮮奶油不可拌太久,以免發起來。
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烤箱預熱200度。
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把蛋汁倒到塔皮裡,約8分滿,太滿怕烤時會溢出。
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烤15-18分,視每台烤箱不同做調整。
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出爐,脫模即可。
小撇步
塔皮是做葡式蛋塔專用的,不能用水果塔塔皮喔!一般旺x昌,旺x興都有在賣。