傳統鬆餅

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昨天姊妹早餐會,妹妹做了一道「Good-Old-Fashioned Pancake」,她很高興分享她的鬆軟濕潤的鬆餅配方,真的很Fluffy。

食材 (5 人份

麵粉 140克
白糖 32克
2克
室溫牛奶 125毫升
融化無鹽奶油 2-3匙
泡打粉(B.P) 3克
2顆
配料
無糖奶油 適量
楓糖漿或蜂蜜 適量
  • 1 將麵粉(可有可無過篩),泡打粉,鹽,白糖放入大碗,充分攪拌均勻。
  • 2 再將步驟[1]中間挖洞,放入室溫牛奶+已打散的蛋汁+融化無糖奶油,充分攪拌麵糊到均勻,完全無麵粉塊,靜置數分鐘更好。
  • 3 熱平底鍋,再放少許沙拉油潤鍋,多的再倒出來。 淋約2-3瓢(湯勺)的麵糊到鍋子正中間,讓它自然攤開成圓餅狀,以中小火煎。
  • 4 等表面出現很多氣泡,輕輕將之翻面。
  • 5 煎到兩面都呈漂亮的金黃色即可。
  • 6 即可擺盤,在鬆餅表面塗抹一下無鹽奶油,上桌。 再淋上楓糖漿或蜂蜜皆可,即可趁熱食用鬆軟可口的鬆餅。
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2013/10/19 發表 1.3 萬 瀏覽

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