鮮蝦炒粉絲
食材
白蝦
適量
肉末
適量
洋蔥
適量
乾香菇
適量
高麗菜
適量
蒜頭
適量
蔥
適量
香菜
適量
冬粉
適量
調味料
醬油
適量
味霖
適量
烏醋
適量
白胡椒粉
適量
沙茶
適量
香油
適量
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1 高湯:少油爆香蒜片後放入蝦頭滴少許米酒加水熬出味 -
2 蝦身剝殼留尾(醃:酒.白胡椒.鹽)過油起鍋...備用
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3 一大匙油爆香菇/洋蔥/蒜未/蔥白段/肉未/高麗菜炒香炒熟後加調味料&高湯/蔥綠段...煮滾
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4 放入冬粉&(2)蝦身&香菜&少許香油拌炒收汁
小撇步
1.乾香菇泡軟後抓點鹽巴炒才會香
2.肉末醃:酒.白胡椒.鹽
3.冬粉泡軟
4.蝦仁抓鹽過油會脆脆的
5.洋蔥有耐心的多炒一會很香
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