鮮蝦炒粉絲
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1高湯:少油爆香蒜片後放入蝦頭滴少許米酒加水熬出味 -
2蝦身剝殼留尾(醃:酒.白胡椒.鹽)過油起鍋...備用
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3一大匙油爆香菇/洋蔥/蒜未/蔥白段/肉未/高麗菜炒香炒熟後加調味料&高湯/蔥綠段...煮滾
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4放入冬粉&(2)蝦身&香菜&少許香油拌炒收汁
小撇步
1.乾香菇泡軟後抓點鹽巴炒才會香
2.肉末醃:酒.白胡椒.鹽
3.冬粉泡軟
4.蝦仁抓鹽過油會脆脆的
5.洋蔥有耐心的多炒一會很香
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