Orio重乳酪蛋糕 Orio Cheesecake
描述
會想作Cheesecake是起因於我和Simon某天去San Diego Downtown一家乳酪店買了Ricotta Cheese, Simon就說他想吃Ricotta Cheesecake。更多詳細內容在:
http://s1008ever.pixnet.net/blog/post/97657
份量
時間
食材
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45克
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10克
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2大包(如圖那樣算1包)
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5克
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70克(原本參考的網路食譜是96克，但因為我加了Orio餅乾因此減量!)
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3顆
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3盒(記得一定要提前從冰箱放到室溫軟化，才能開始混合所有料)
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適量(整塊連餡一起揉碎)
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前3項材料
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後5項材料
步驟
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Cream Cheese提前從冰箱拿出來，放到室溫軟化 (圖片來源:網路)
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餅乾底Crust -45克無鹽奶油 -10克白糖 -2包Walkers餅乾(如圖，這種餅乾拿來做CHEESECAKE真的超棒..但比較難捏碎就是了，量的部份，兩包其實是大概，想要厚一點的餅乾底就可以加多一點囉!) 將奶油加熱使溶化，取另一鍋，將以上材料依序加入鍋中，混合均勻，融化的奶油可以慢慢加至餅乾裡混合。全部倒入烤盤，平鋪整理，不用蓋保鮮膜，攝氏200度，烤8~10分鐘直到表面稍微變乾、呈金黃色。 (圖片來源:網路)
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蛋糕體Cheesecake -5克香草精 -70克白糖(原本參考的網路食譜是96克，但因為我加了Orio餅乾因此減量!) -3盒大概各250克的Brick Cream Cheese (記得一定要拿出來直到軟化並呈室溫) -3顆蛋，不要一次全部下去，先加入第一顆之後與其他料混合均勻，再加下一顆，再混合，再加下顆。 -適量Orio餅乾(整塊連餡一起揉碎) 取另一缽，將上述材料依序加入並混合均勻。
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將烤箱內差不多烤了8分鐘的餅乾底Crust拿出來，同一個烤盤填入所有3.蛋糕體Cheesecake的混合物，大約用湯匙底面將表面刮平，上面再分散放置許多ORIO餅乾碎片當作裝飾，烤箱預熱攝氏175度，烤50~60分鐘即可。
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建議剛烤好之後先不要切，放到冰箱甚至到隔天再切比較不會散掉，圖片是已經切成好多塊了...:D
![[餅乾底Crust]
-45克無鹽奶油
-10克白糖
-2包Walkers餅乾(如圖，這種餅乾拿來做CHEESECAKE真的超棒..但比較難捏碎就是了，量的部份，兩包其實是大概，想要厚一點的餅乾底就可以加多一點囉!)
將奶油加熱使溶化，取另一鍋，將以上材料依序加入鍋中，混合均勻，融化的奶油可以慢慢加至餅乾裡混合。全部倒入烤盤，平鋪整理，不用蓋保鮮膜，攝氏200度，烤8~10分鐘直到表面稍微變乾、呈金黃色。
(圖片來源:網路)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F224534%2F77d7ab500c79eb84.jpg&width=800)
![將烤箱內差不多烤了8分鐘的[餅乾底Crust]拿出來，同一個烤盤填入所有3.[蛋糕體Cheesecake]的混合物，大約用湯匙底面將表面刮平，上面再分散放置許多ORIO餅乾碎片當作裝飾，烤箱預熱攝氏175度，烤50~60分鐘即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F224536%2Ff879e414e74177e1.jpg&width=800)
小撇步
餅乾通常都是用消化餅(Digestive Biscuit)，沒想到我們去了兩間超市怎麼找也找不到，卻發現Walkers Shortbread蘇格蘭皇家奶油餅！這在台灣很好買到，我記得那是濃濃的奶油味，光想就覺得很適合做乳酪蛋糕底部的餅乾了！結果做出來真的超棒！超級推薦用蘇格蘭皇家奶油餅!歡迎到我們臉書粉絲專頁→https://www.facebook.com/simonweiweikitchen
