【餐桌上的美味練習題】蕃茄牛肉湯

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簡單的食材,就可烹調出美味又令人上癮的巫婆湯~

食材 (4 人份 90 分鐘

洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 2顆
蕃茄 4-6顆
牛腩 3-4條
【調味料】鹽 適量
【調味料】月桂葉 5、6片
【調味料】薑片 5、6片
奶油 少許
  • 1 將牛腩洗淨切塊,用一點點奶油煎至外表一點點焦後,把肉撈起。
  • 2 用同一個鍋子不要洗,原來的油用來炒切成細絲的洋蔥、薑片,洋蔥炒至焦糖色後,將薑片取出
  • 3 放入煎好的牛肉、切塊紅蘿蔔、切塊馬鈴薯、切塊蕃茄、月桂葉,加入清水淹過所有的食材,煮滾後蓋上鍋蓋小火煮一小時。
  • 4 一小時後鍋蓋不要開,熄火悶半個小時後,加鹽調味即完成。
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2013/10/12 發表 4,177 瀏覽

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