【餐桌上的美味練習題】蕃茄牛肉湯
食材
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
2顆
蕃茄
4-6顆
牛腩
3-4條
【調味料】鹽
適量
【調味料】月桂葉
5、6片
【調味料】薑片
5、6片
奶油
少許
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1 將牛腩洗淨切塊，用一點點奶油煎至外表一點點焦後，把肉撈起。
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2 用同一個鍋子不要洗，原來的油用來炒切成細絲的洋蔥、薑片，洋蔥炒至焦糖色後，將薑片取出
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3 放入煎好的牛肉、切塊紅蘿蔔、切塊馬鈴薯、切塊蕃茄、月桂葉，加入清水淹過所有的食材，煮滾後蓋上鍋蓋小火煮一小時。
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4 一小時後鍋蓋不要開，熄火悶半個小時後，加鹽調味即完成。
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