世界最黑巧克力冰淇淋The Darkest Chocolate Ice Cream in The World
描述
份量：1品脫(2杯)
喜歡黑巧克力苦甜味道的人會喜歡這個世界最黑巧克力冰淇淋的，剛入口的時候覺得超級苦，但是越吃就覺得巧克力雖然濃郁但是卻不膩，冰淇淋稍稍融化後就像在吃巧克力醬，搭配脆皮甜筒更好吃。
食材
步驟
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製作巧克力醬，在深鍋中混合可可粉、黑咖啡和砂糖(1/4杯)，以中火加熱至砂糖融化並沸騰約30秒後離火，加入苦甜巧克力塊攪拌至成為滑順無顆粒的巧克力醬，靜置備用。
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在小碗中將玉米粉和1大匙的牛奶混合均勻備用。在另一碗中混合奶油乳酪和步驟1的巧克力醬。
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在鍋中倒入鮮奶油、砂糖、玉米糖漿和剩餘的牛奶，以中火加熱至沸騰後繼續沸騰約4分鐘，鍋子離火加入步驟2的玉米粉，重新放回瓦斯爐上沸騰1分鐘。關火後將步驟2的奶油乳酪混合液加入拌勻，將冰淇淋液放涼後冷藏至少30分鐘(也可將冰淇淋液隔著鍋子放入冰水中急速降溫)。
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將步驟3的冰淇淋液倒入攪拌盆中，再取一個大型的鍋子(可放入攪拌盆的尺寸)放滿冰塊，加入大量的鹽巴後將攪拌盆放入大鍋中，注意冰塊的高度需高於冰淇淋液的高度，以電動攪拌器攪拌10分鐘(或人工攪拌15分鐘)，將攪拌盆連同冰塊與大鍋子一起放入冷凍庫，約45分鐘。
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冷凍45分鐘後，冰淇淋液表面應已凝結像布丁的觸感，此時再將冰淇淋液隔著冰塊以電動攪拌器攪拌10分鐘，完成時冰淇淋液質感應如同半融化的冰淇淋。將冰淇淋倒入可冷凍的保鮮盒中，在表面撒上oreo餅乾碎片後取適當大小的烘焙紙緊密蓋於冰淇淋上(需接觸冰淇淋表面)，蓋上蓋子冷凍至少4小時。
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食用前將冰淇淋自冷凍庫取出並在室溫下軟化約5分鐘。
小撇步
1. 可以用金粉黛(Zinfandel)或是不甜的紅酒替代黑咖啡
2. 更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/10/darkest-chocolate-ice-cream-in-world.html#.UlevtlMlUUd
