【動手作料理】安永鮮物 白蝦 鮮蝦三明治
描述
因為全家都愛吃 蝦子在我家是很常作的料理
這次想要做點不一樣的蝦子料理
海鮮餐廳常會吃到的一道菜 龍蝦三明治
因為龍蝦很貴 一般家庭不會特地去買回來作
今天拿口感還不錯的白蝦來替代龍蝦
因為食材新鮮 家常版的鮮蝦三明治
一樣可口美味唷 !
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鮮蝦三明治作法之前 先把蝦子處理一下 1.將蝦子頭上的刺和鬚鬚剪掉 2.從頭部連蝦身的地方剪開蝦背 3.將蝦背上的沙筋挑起 (去腸泥) 4.將蝦子洗淨後用米酒去腥 5.燒一鍋水 鍋裏放片薑 沸騰後將蝦子倒入鍋內燙熟 6.燙熟的蝦撈起後馬上放到有冰塊的水裏冰鎮一下 讓蝦肉更Q 更結實 瀝乾備用
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將蝦子去蝦殼後由蝦背對切成兩片 小黃瓜和蕃茄都切片備用
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一片吐司都抺上美乃滋放底部 然後把備好的食材層層排在上面 最上層再覆蓋一片抺了美乃滋的吐司 然後將吐司壓扁一點 用牙籤固定一下四邊
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調麵糊 打一顆蛋加入適量的酥炸粉 邊和邊加點水 攪拌到感覺有點濃稠
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將三明治上下面和周圍 整個沾溼麵糊
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熱油鍋 把整個三明治放下鍋炸 油溫不能太熱 不然吐司很容易就會焦掉 邊炸邊翻面 要小心翻喔 因為吐司裏的食材都是熟的 所以只要把外面的吐司炸成金黃色即可
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將炸好的三明治斜角對切成四塊 即完成了可口的鮮蝦三明治
小撇步
