Molten Chooclate cake 心太軟
平時做朱古力甜點時也會用valrhona 的朱古力，因爲感覺濃郁，味道順口回甘，今次我用了70% valrhona 可可做了心太軟。
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食材
70% 朱古力
30g
牛油粒
25g
蛋
1 隻
砂糖
15 g
低筋麵粉
25g
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1預熱焗熱190度15分鐘。
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22.將朱古力切碎，熱水放在鍋上用小火加熱，但不要煲滾，在熱水上再放上一個碗，但碗的底不要接觸到鍋子，意思是碗是浮在鍋子上。在碗上放入朱古力，當朱古力開始溶化時，加入牛油粒用抺刀攪混至朱古力平滑。
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3雞蛋加砂糖打至淺白色及稠身，加入2.，再加入篩過的低筋麵粉攪混。
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4入焗爐焗6-8分鐘( 視乎容器的大小，小的可以焗的時間少一點，情願undercook 都不要overcook) 。
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