Molten Chooclate cake 心太軟

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平時做朱古力甜點時也會用valrhona 的朱古力,因爲感覺濃郁,味道順口回甘,今次我用了70% valrhona 可可做了心太軟。

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

70% 朱古力 30g
牛油粒 25g
1 隻
砂糖 15 g
低筋麵粉 25g
  • 1 預熱焗熱190度15分鐘。
  • 2 2.將朱古力切碎,熱水放在鍋上用小火加熱,但不要煲滾,在熱水上再放上一個碗,但碗的底不要接觸到鍋子,意思是碗是浮在鍋子上。在碗上放入朱古力,當朱古力開始溶化時,加入牛油粒用抺刀攪混至朱古力平滑。
  • 3 雞蛋加砂糖打至淺白色及稠身,加入2.,再加入篩過的低筋麵粉攪混。
  • 4 入焗爐焗6-8分鐘( 視乎容器的大小,小的可以焗的時間少一點,情願undercook 都不要overcook) 。
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2013/10/09 發表 5,658 瀏覽

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