淬釀家常炒冬粉~時間淬釀的甘露之味

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日本鰹魚漁穫量最大的靜岡縣燒津港..在鰹魚入港後立即處理 萃取最鮮甜的精華...
久不久就想吃的炒冬粉...配上淬釀鰹魚風味醬油露,,,除了顏色更加透亮外..味道不死鹹..整個鮮味兒也提升不少喔!! ^^

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
冬粉 6顆
配菜
橄欖油 1匙
高麗菜撕塊狀 適量
紅蘿蔔絲 適量
1匙
配料
油蔥油or豬油 3-5匙
絞肉 適量
淬釀鰹魚風味醬油露 3-5匙
洋蔥絲 適量
泡水香菇絲 3朵
香菇水 適量
黑木耳絲 適量
五香粉 1匙
裝飾
香菜末 適量
美生菜 2片
  • 1 食材備妥如右圖, 冬粉泡水備用(等泡軟一點兒,可以剪刀煎小段,較好入口喔!)
  • 2 中小火起油鍋,先把配菜炒起來..倒入橄欖油,再放入紅蘿蔔絲,拌炒數下後加入高麗菜,再拌炒1分鐘加入塩拌炒...即可熄火 盛盤備用..
  • 3 原油鍋,開始炒配料...一樣中小火,倒入油蔥油,放入絞肉,倒入淬釀鰹魚風味醬油露,拌炒到絞肉變白,即可加入其他配料..再把主食材放入,拌拌上色..過程約5-8分鐘..再加入作法2...拌炒數下..即可熄火~
  • 4 盛盤後 就可以享受熱騰騰的淬釀家常炒冬粉囉!!
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小撇步

*辣椒醬 可加可不加!! ^^

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

2013/10/05 發表 7,849 瀏覽

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