奶油牛肉燒佐紅酒西洋梨

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這道菜的重點是牛肉,如果可以的話盡量買品質較好的牛,因為在這裡的牛肉切的比較大塊,所以跟牛排一樣,肉質掌握了50%的美味啊~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

菲力 900g
綜合野菇 120g
洋蔥 兩顆
奶油 60g
【調味料(1)】: 味醂2大匙、清酒4大匙、醬油1大匙、糖少許。
【調味料(2)】: 奶油、巴西利葉切末。
【紅酒西洋梨】 西洋梨兩顆、紅酒、水、糖適量。
  • 1 洋蔥切片備用。
  • 2 將奶油放入鍋中融化後,放入切塊菲力,加入調味料(1)煮。
  • 3 放入綜合野菇、洋蔥切片、煮到湯汁變濃稠收乾。
  • 4 最後將調味料(2)加入,起鍋裝盤,在上面灑上巴西利葉末即可。
  • 5 接下來我們來看「紅酒西洋梨」的作法 :
  • 6 西洋梨去皮對切去籽放入鍋中。
  • 7 加適量水和紅酒醃過西洋梨。
  • 8 以小火煮開直至入味(至少20分鐘),之後加入少許砂糖調味即完成。
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小撇步

1. 以上食譜為兩人份,請自行調整份量。

2. 西洋梨的紅酒可用「波特酒」 Port 代替,味道更好!另外由於波特酒的味道較甜,因此糖的份量可減少或不加。

3. 喜歡肉桂味的人可放肉桂下去調味,更好吃噢!

紅酒西洋梨是道很好的配菜,不但美味而且擺盤又好看,大家快學起來吧!

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2013/10/04 發表 1,643 瀏覽

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