奶油牛肉燒佐紅酒西洋梨
這道菜的重點是牛肉，如果可以的話盡量買品質較好的牛，因為在這裡的牛肉切的比較大塊，所以跟牛排一樣，肉質掌握了50%的美味啊～
食材
菲力
900g
綜合野菇
120g
洋蔥
兩顆
奶油
60g
【調味料（1）】：
味醂2大匙、清酒4大匙、醬油1大匙、糖少許。
【調味料（2）】：
奶油、巴西利葉切末。
【紅酒西洋梨】
西洋梨兩顆、紅酒、水、糖適量。
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1 洋蔥切片備用。
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2 將奶油放入鍋中融化後，放入切塊菲力，加入調味料（1）煮。
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3 放入綜合野菇、洋蔥切片、煮到湯汁變濃稠收乾。
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4 最後將調味料（2）加入，起鍋裝盤，在上面灑上巴西利葉末即可。
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5 接下來我們來看「紅酒西洋梨」的作法 ：
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6 西洋梨去皮對切去籽放入鍋中。
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7 加適量水和紅酒醃過西洋梨。
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8 以小火煮開直至入味（至少20分鐘），之後加入少許砂糖調味即完成。
小撇步
1. 以上食譜為兩人份，請自行調整份量。
2. 西洋梨的紅酒可用「波特酒」 Port 代替，味道更好！另外由於波特酒的味道較甜，因此糖的份量可減少或不加。
3. 喜歡肉桂味的人可放肉桂下去調味，更好吃噢！
紅酒西洋梨是道很好的配菜，不但美味而且擺盤又好看，大家快學起來吧！
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