【時間淬釀的甘露之味】蛋豆腐

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平常蒸蛋只是加水,為了給快週歲的兒子副食品來個新口味,今天特別想換成豆漿變成蛋豆腐。
蒸好後用淋上一小匙的淬釀干貝醬油露點綴,一整個鮮甜提味,而且不會過醎,讓我的寶寶開啟他的甘露之味蕾。不怕他攝取到過重的口味但讓他的副食品之路邁向更美味的旅程。
今天利用阿基師的蒸蛋法好容易量好水份,一顆蛋加二顆蛋的水份(利用蛋殼量水)

食材

雞蛋 一顆
無糖豆漿 二顆蛋的量
淬釀干貝醬油露 一小匙
  • 1 備料
  • 2 打蛋好過篩把泡泡跟打不散的濾掉
  • 3 利用蛋殼量水量,每一個蛋殼裝二次豆漿就對了(1:2)
  • 4 分裝在容器裡,並蓋上錫泊紙(預防蒸氣滴下來變洞洞)
  • 5 大火蒸八分鐘(看容量,我只小小二瓶不用太久時間)
  • 6 最後淋上一小匙的淬釀干貝醬油露即完成
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

2013/10/03 發表 2,211 瀏覽

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