【時間淬釀的甘露之味】蛋豆腐
描述
平常蒸蛋只是加水，為了給快週歲的兒子副食品來個新口味，今天特別想換成豆漿變成蛋豆腐。
蒸好後用淋上一小匙的淬釀干貝醬油露點綴，一整個鮮甜提味，而且不會過醎，讓我的寶寶開啟他的甘露之味蕾。不怕他攝取到過重的口味但讓他的副食品之路邁向更美味的旅程。
今天利用阿基師的蒸蛋法好容易量好水份，一顆蛋加二顆蛋的水份(利用蛋殼量水)
步驟
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備料
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打蛋好過篩把泡泡跟打不散的濾掉
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利用蛋殼量水量，每一個蛋殼裝二次豆漿就對了(1:2)
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分裝在容器裡，並蓋上錫泊紙(預防蒸氣滴下來變洞洞)
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大火蒸八分鐘(看容量，我只小小二瓶不用太久時間)
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最後淋上一小匙的淬釀干貝醬油露即完成
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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