威靈頓玉米肉排[綠巨人黃金玉米鑽石規格]
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描述
這道餐點用了綠巨人玉米粒做出玉米口味的肉排，為了增加肉排的玉米甜味，故直接用綠巨人玉米粒罐頭裡的汁水來取代原本欲用的鮮奶。
煎出來的玉米肉排有非常棒的香甜風味，再搭上肉醬，用酥皮包裹起來進烤箱烤，烘烤時，酥皮與肉醬鎖住了肉排的水份，讓玉米肉汁完整的保留在裡頭。
烘烤完後，一刀切下被酥脆的酥皮包裹住的肉排，看到了粒粒飽滿的金黃玉米，大小一致的鑲在肉排上，不僅增加了肉排的口感，也讓肉排更加多汁。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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![平底鍋放少許油，小火將洋蔥末炒至軟、透明後起鍋放涼。再將[玉米漢堡排]的食材全部放到攪拌盆內，連同剛炒好的洋蔥用手攪拌1-2分鐘至肉有黏性。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
平底鍋放少許油，小火將洋蔥末炒至軟、透明後起鍋放涼。再將玉米漢堡排的食材全部放到攪拌盆內，連同剛炒好的洋蔥用手攪拌1-2分鐘至肉有黏性。
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將攪拌好的肉團分成4等分，分別用手整形出圓球狀，中間用3隻手指並排輕輕往下壓，即成肉排狀。此時熱鍋熱油，中大火將肉排兩面煎至金黃焦脆，不需過多翻面，將肉排定型後即可拾起放涼，這時將冷凍起酥片拿出來解凍，並預熱烤箱200度c。
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桌上撒少許麵粉防沾黏，放上2片微重疊的起酥片用擀麵棍將其上下擀成1張後，放上玉米漢堡排，再放上肉醬，起酥片四周刷上蛋黃液以增加黏性。
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將起酥皮包裹住肉排，邊邊小心黏合，可運用多餘的酥皮來幫助黏合。
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酥皮包好後，在表面均勻塗上蛋黃液，撒上起司，進烤箱烤約20-30分鐘至酥皮澎起、表面金黃焦脆。
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盛盤時可用蔬菜當邊菜，烤好的威靈頓玉米肉排趁熱吃，一刀切下，肉汁四溢，搭配酥皮一起吃，太棒了！
![平底鍋放少許油，小火將洋蔥末炒至軟、透明後起鍋放涼。再將[玉米漢堡排]的食材全部放到攪拌盆內，連同剛炒好的洋蔥用手攪拌1-2分鐘至肉有黏性。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F218322%2Fc18419199e990f0c.jpg&width=800)
![桌上撒少許麵粉防沾黏，放上2片微重疊的起酥片用擀麵棍將其上下擀成1張後，放上[玉米漢堡排]，再放上肉醬，起酥片四周刷上蛋黃液以增加黏性。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F218326%2Fac16cb5c0f14ce0f.jpg&width=800)
小撇步
鑽石級4C規格的頂級玉米盡在「綠巨人」
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