洋蔥磨菇牛肉

牛肉絲洗淨瀝乾，加入約100ml紅酒、黑胡椒粉(細)、鹽，然後加入約一湯匙太白粉攪拌均勻備用。

洋蔥洗淨切絲，磨菇洗淨切半，蒜頭2顆切片。

鍋中加入橄欖油，開小火冷鍋冷油放入牛肉絲慢慢拌炒，炒到牛肉絲變為灰白色盛起。

鍋子重新洗淨然後開中火放入奶油塊與蒜片，待蒜片微黃後，開大火加入洋蔥絲與磨菇拌炒約1分鐘，然後加入約100ml紅酒、黑胡椒粉(粗)約1/3湯匙、蠔油約1湯匙拌炒均勻，調中火繼續拌炒約2分鐘後，加入剛剛過油的牛肉絲，拌炒到牛肉絲熟即可。