蔬菜蛋餅

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自已做的蔬菜蛋餅可隨意更換及增加蔬菜量,比早餐店買的蔬菜蛋餅更為健康營養哦~~

份量1人份

食材

冷凍蛋餅皮 1張
芝司樂起司 半片
高麗菜 1大片
玉米粒 2大匙
青蔥 1根
雞蛋 1顆
調味料
沙拉油 少許
少許
  • 1 高麗菜洗淨切除硬莖部份後,將高麗菜葉切絲,放入保鮮袋中加入一點點鹽搖晃後,靜置備用。
  • 2 青蔥洗淨切成蔥花,芝司樂起司在切對半。
  • 3 打蛋汁後加入蔥花、玉米粒攪拌均勻成蛋液料備用。
  • 4 冷鍋加少許沙拉油抹勻,倒入蛋液料,加高麗菜絲。
  • 5 蓋上蛋餅皮後,用鍋鏟稍微輕壓,讓蛋液料可以均勻散開並讓餅皮和蛋液料黏住,蓋鍋蓋,開小火。
  • 6 稍煎一會,當晃動平底鍋時,蛋液料及餅皮會跟著晃動時,即可用鍋鏟將其翻面。
  • 7 放入芝司樂起司後,以鍋鏟將蛋餅捲起來起鍋。
  • 8 起鍋後切開擺盤,一份蛋餅切成5塊即可。
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小撇步

1. 高麗菜放入保鮮袋中加入一點點鹽用意在去生味,同時軟化高麗菜絲,使其在煎蛋餅時更容易熟。

2. 蛋液料在調配時可加鹽也可不加,因為起司、高麗菜絲均已有鹹味,因此在這就沒再加鹽,若覺得不夠鹹可自行添加醬油膏或蠔油。

3. 因為我用的是不沾鍋的平底鍋,因此是冷鍋時就先下蛋液料。

2013/09/30 發表 1.0 萬 瀏覽

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