雀巢牛力丁

2013/09/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雀巢牛力丁【吳秉承】

食材

無骨牛小排 300克
鴻喜菇 1盒
蝦夷蔥花 10克
蒜末 30克
九層塔 5克
黃色春捲皮 5張
米酒 1大匙
素蠔油 2大匙
1茶匙
粗黑胡椒粒 1小匙
辣鮮露 1小匙
適量
  • 1 起鍋熱3大匙油,將蒜末入鍋炸至金黃色狀後,瀝出備用。
  • 2 取牛小排切大丁入鍋,加進鴻喜菇炒香。
  • 3 另取春捲皮,切三等份後再切絲,入油鍋炸至金黃酥脆狀,撈起瀝油;再將九層塔入油鍋炸香,撈起瀝油備用。
  • 4 同做法2鍋,接著調入1大匙素蠔油、1小匙粗黑胡椒粒、1小匙辣鮮露、1大匙米酒、3茶匙糖拌煮均勻,起鍋前再加進蝦夷蔥花炒勻。
  • 5 將炸好的春捲皮絲和九層塔加適量鹽撥勻後,盛盤舖底,再倒入上鍋炒料,撒上蒜酥,淋上蒜油提味即完成。
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