時間淬釀的甘露之味燒蘿蔔
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冬天盛產白蘿蔔除了煮湯醃製之外，可以使用淬釀日式和風醬油露紅燒方式處理，吃起來的口感甘甜，蘿蔔每100公克約熱量25大卡, 健康美味低卡低價，紅燒蘿蔔是年輕人瘦身減肥最佳配菜，入口即化老少咸宜，更是正餐及便當本土好料理。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
白蘿蔔
1大條
豬肉三層肉
100g
淬釀日式和風醬油露
半碗
水
1碗
香菜
4根
橄欖油
2匙
-
1白蘿蔔、三層肉洗淨切3公分塊狀，香菜切碎備用。 -
2炒鍋大火加油2匙.加入三層肉煸炒1分鐘無血水。
-
3加入白蘿蔔、半碗淬釀日式和風醬油露半碗、水1碗，大火煮滾約3分鐘，稍微翻動，轉為中小火煮約25分。
-
4蘿蔔燒至上色入味，入口即化，倒入碗公撒上切碎的香菜即可上桌。
小撇步
調理時若使用一般醬油，色澤太黑又死鹹，改為淬釀日式和風醬油露，不需再入任何調味料即可煮出甘甜美味，料理時加入水和醬油露最好蓋過蘿蔔塊，讓每塊蘿蔔均勻上色，請勿過度翻動，以免破壞蘿蔔形狀，湯汁煮至琥珀色蘿蔔入味即可。亦可將所有材料倒入電鍋燉煮，做法簡單調味方便，隔餐食用口感一樣甘淳!剩餘醬汁可以拌入烏龍麵食用。