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不用跑到美式餐廳 再家也能享用熱騰騰的烤肋排

份量
2 人份
食材
主食材
豬肋排
600g
滷料
洋蔥
1/4顆
蒜頭
2瓣
月桂葉
1片
迷迭香
2枝
胡椒
1/4小匙
醃料
洋蔥碎
1/3顆
蒜頭碎
2瓣
蘋果泥
110ml
牛排醬
110ml
蕃茄醬
55ml
味霖
2大匙
醬油
1大匙
蜂蜜
1大匙
1大匙
HotSauce
1/4小匙
  • 1
    如果是新鮮豬肉可以直接加入所有的肋排滷料與適量的水,大火煮滾轉小火煮約30分鐘 PS:怕不知道是不是新鮮的話 可以用1%的鹽水浸泡 逼出血水
  • 2
    醃料製作 用1大匙的奶油(或是炒菜油)爆香蒜頭碎 2.再放入洋蔥碎,炒出香味 3.接著加入其餘的用料,小火煮約10~15分鐘,即完成
  • 3
    豬肋排煮好,撈起..放入醃料,用保鮮盒or真空袋密封好 放入冰箱冷藏,醃約半天~1天
  • 4
    醃漬好,放烤盤上,用湯匙盛適量的醃料,塗抹於肋排上放入已經預熱的烤箱,以攝氏 220度烤約10分鐘,打開烤箱抹上烤肉醬再繼續烤約10分鐘,即可
小撇步

1.滷煮肋排的水量不用太多,約可蓋到肋排即可

2.每個人的烤箱溫度多少有點不同,建議前10分鐘,先以攝氏 220度烤
塗上烤肉醬後的10分鐘,請依實際情況決定是否降至180~200度,或維持 220度燒烤

2013/09/18 發表 6,701 瀏覽
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