香烤豬肋排

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不用跑到美式餐廳 再家也能享用熱騰騰的烤肋排

份量2人份

食材

主食材
豬肋排 600g
滷料
洋蔥 1/4顆
蒜頭 2瓣
月桂葉 1片
迷迭香 2枝
胡椒 1/4小匙
醃料
洋蔥碎 1/3顆
蒜頭碎 2瓣
蘋果泥 110ml
牛排醬 110ml
蕃茄醬 55ml
味霖 2大匙
醬油 1大匙
蜂蜜 1大匙
1大匙
HotSauce 1/4小匙
  • 1 如果是新鮮豬肉可以直接加入所有的肋排滷料與適量的水,大火煮滾轉小火煮約30分鐘 PS:怕不知道是不是新鮮的話 可以用1%的鹽水浸泡 逼出血水
  • 2 醃料製作 用1大匙的奶油(或是炒菜油)爆香蒜頭碎 2.再放入洋蔥碎,炒出香味 3.接著加入其餘的用料,小火煮約10~15分鐘,即完成
  • 3 豬肋排煮好,撈起..放入醃料,用保鮮盒or真空袋密封好 放入冰箱冷藏,醃約半天~1天
  • 4 醃漬好,放烤盤上,用湯匙盛適量的醃料,塗抹於肋排上放入已經預熱的烤箱,以攝氏 220度烤約10分鐘,打開烤箱抹上烤肉醬再繼續烤約10分鐘,即可
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小撇步

1.滷煮肋排的水量不用太多,約可蓋到肋排即可

2.每個人的烤箱溫度多少有點不同,建議前10分鐘,先以攝氏 220度烤
塗上烤肉醬後的10分鐘,請依實際情況決定是否降至180~200度,或維持 220度燒烤

2013/09/18 發表 6,585 瀏覽

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