【蒜泥白肉】簡單，美味。
描述
不管是為了夏日炎炎胃口差，還是因為瘦身又想滿足口慾，或是想快速變出一道餐桌上的菜色，蒜泥白肉應該都很討喜吧?!
正式的做法需要燉煮一整塊五花肉，再運用華麗的刀工片薄。咱們在家做不用這麼考究，一樣很好吃的啦!!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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蒜頭切成細末，糖用熱水化開，拌入其他的調味材料備用。
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小黃瓜切成絲，用鹽抓過，放冷藏庫備用。
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水加入薑片煮滾加上料酒，把肉片放入川燙變色，關火撈出。
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小黃瓜用冰水過一下。瀝乾。
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小黃瓜鋪底，五花肉捲起排盤，將調味料平均淋在肉捲上即可。
小撇步
1. 這道菜擺盤可以發揮很多創意，餐廳裡也有一種"晾衣白肉"，把肉和黃瓜薄片"晾"在小木桿上。在家做也可以把黃瓜絲捲在肉片裡，端看妳當下有多少閒情逸致囉~
2. 調味料也是各家自有一味，可以多試幾次不同的比例，看看家人喜歡哪一種。
3. 喜歡川味，可以加上辣油和花椒油(粉)。加上香菜也很好吃，沒有黃瓜，燙點豆芽菜鋪底也可以。想降低脂肪攝取量，也可以雞胸肉絲取代豬肉。(雞肉要整塊用滾水關火悶熟)
