腐乳芝麻醬拌蔬菜 ◆唐風沙拉5◆

貪吃橘
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描述

豆腐乳的香氣層次豐富,配上香濃芝麻醬,這款組合拌任何蔬食都讚。

不同品牌的豆腐乳,鹹度差異極大。假設一般醬油的鹹度介於5~7級,那豆腐乳的鹹度可能從2~9級(更有辣味or甜味),調配前務必先嚐一下。

步驟

  • 水蓮菜切小段&美白菇撕開

  • 水滾加鹽少許,分別下鍋燙熟

    水滾加鹽少許,分別下鍋燙熟

  • 撈出泡冰水,冷卻後瀝乾裝盤

  • [沙拉醬汁] 拌勻,淋醬上菜。

  • Tips 1	豆腐乳先以湯匙背輾平,壓扁融化顆粒較細,再調入其他醬汁。

    Tips 1 豆腐乳先以湯匙背輾平,壓扁融化顆粒較細,再調入其他醬汁。

  • Tips 2	放入沙茶醬

    Tips 2 放入沙茶醬

  • Tips 3	攪拌均勻(加少許熱水有助溶解,少量以免過淡)

    Tips 3 攪拌均勻(加少許熱水有助溶解,少量以免過淡)

小撇步

* 川燙水蓮菜時可加一點糖,可以讓水蓮菜比較潤。

* 此款沾醬舉凡拌麵、沾肉、拌豆腐都適宜。

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留言

共 5 則
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  • 愛美金
    愛美金

    都可以呀!只是味道不同

  • Chia Liua
    Chia Liua

    應該是寫錯了!

  • 張媽
    張媽

    是芝麻醬或沙茶醬?

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