蘇格蘭蛋

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炸得金黃酥脆又肉汁飽滿的蘇格蘭蛋,搭配番茄醬或黃芥末醬很好吃喲~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
水煮蛋
5顆
豬絞肉
1.5碗
洋蔥末
1/4顆
肉餡醃料
黑胡椒
少許
香油
1小匙
適量
麵衣炸料
麵粉
適量
蛋液
適量
麵包粉
適量
  • 1
    將絞肉,洋蔥末及肉餡醃料拌勻,再把肉餡往盆裡摔打排出空氣約1分鐘。
  • 2
    先將每顆水煮蛋滾上一層薄薄的麵粉,這樣水煮蛋會與外層的肉餡緊密粘合,炸熟後切開才不會蛋,肉分離。
  • 3
    取適量肉餡整型成圓餅狀,雞蛋放置肉餅中間,用手慢慢調整肉餅包覆住整顆蛋,再兩手間拋甩幾下,讓空氣排出。
  • 4
    依序沾裹麵衣炸料麵粉,蛋液,麵包粉,熱油炸約6~8分鐘取出,吸油後放涼對切即可~
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2013/09/09 發表 1.5 萬 瀏覽
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