蘇格蘭蛋

1 將絞肉,洋蔥末及肉餡醃料拌勻，再把肉餡往盆裡摔打排出空氣約1分鐘。

2 先將每顆水煮蛋滾上一層薄薄的麵粉，這樣水煮蛋會與外層的肉餡緊密粘合，炸熟後切開才不會蛋,肉分離。

3 取適量肉餡整型成圓餅狀，雞蛋放置肉餅中間，用手慢慢調整肉餅包覆住整顆蛋，再兩手間拋甩幾下，讓空氣排出。

4 依序沾裹麵衣炸料麵粉,蛋液,麵包粉，熱油炸約6~8分鐘取出，吸油後放涼對切即可～