蘇格蘭蛋
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
水煮蛋
5顆
豬絞肉
1.5碗
洋蔥末
1/4顆
肉餡醃料
黑胡椒
少許
香油
1小匙
鹽
適量
麵衣炸料
麵粉
適量
蛋液
適量
麵包粉
適量
-
1將絞肉,洋蔥末及肉餡醃料拌勻，再把肉餡往盆裡摔打排出空氣約1分鐘。
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2先將每顆水煮蛋滾上一層薄薄的麵粉，這樣水煮蛋會與外層的肉餡緊密粘合，炸熟後切開才不會蛋,肉分離。
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3取適量肉餡整型成圓餅狀，雞蛋放置肉餅中間，用手慢慢調整肉餅包覆住整顆蛋，再兩手間拋甩幾下，讓空氣排出。
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![依序沾裹[麵衣炸料]麵粉,蛋液,麵包粉，熱油炸約6~8分鐘取出，吸油後放涼對切即可～](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
4依序沾裹麵衣炸料麵粉,蛋液,麵包粉，熱油炸約6~8分鐘取出，吸油後放涼對切即可～
![依序沾裹[麵衣炸料]麵粉,蛋液,麵包粉，熱油炸約6~8分鐘取出，吸油後放涼對切即可～](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/211431/large_ac8c8be242620784.jpg)
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