蘇格蘭蛋
描述
炸得金黃酥脆又肉汁飽滿的蘇格蘭蛋，搭配番茄醬或黃芥末醬很好吃喲～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
將絞肉,洋蔥末及肉餡醃料拌勻，再把肉餡往盆裡摔打排出空氣約1分鐘。
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先將每顆水煮蛋滾上一層薄薄的麵粉，這樣水煮蛋會與外層的肉餡緊密粘合，炸熟後切開才不會蛋,肉分離。
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取適量肉餡整型成圓餅狀，雞蛋放置肉餅中間，用手慢慢調整肉餅包覆住整顆蛋，再兩手間拋甩幾下，讓空氣排出。
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![依序沾裹[麵衣炸料]麵粉,蛋液,麵包粉，熱油炸約6~8分鐘取出，吸油後放涼對切即可～](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
依序沾裹麵衣炸料麵粉,蛋液,麵包粉，熱油炸約6~8分鐘取出，吸油後放涼對切即可～
![依序沾裹[麵衣炸料]麵粉,蛋液,麵包粉，熱油炸約6~8分鐘取出，吸油後放涼對切即可～](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/211431/ac8c8be242620784.jpg)
小撇步
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