蔡小咪 218 食譜 898 粉絲 追蹤 梅釀醋薑 描述 今次這道食材的選擇是,選用嫩薑比較尾端的部份來醃漬,冰鎮多些時日~會越來越好吃! 酸酸甜甜~辣辣的口感配稀飯很優~ 醋薑搭配皮蛋一起吃更是一絕~^^ #素食 #蔬食 192 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 嫩薑 一斤 鹽 一茶匙 糖 六大匙 白醋 三大匙 紹興梅 十顆 步驟 嫩薑切薄片,加鹽抓馬一下,靜置個半小時,時間到後再用些力抓馬至苦水流出,倒出苦水後改用冰水清洗一下,大略瀝乾, 糖可用100CC熱水先攪拌溶化放涼,等涼後一起跟醋.紹興梅倒入薑片中稍攪拌,即可放入冰箱冷藏,隔天就可以吃囉~ 小撇步 醋薑片放置冰箱內時間越久會越好吃ㄛ~^^ 糖與醋的比率沒有一定,可隨個人喜好微調~ 4,065 瀏覽 2013/09/06 發表