家常版甜甜圈 ^0^

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大人、小孩都喜歡吃的甜甜圈 ^0^
家人一起動手做 ~ 麵粉好吃又好玩!!

食材

中筋麵粉 3杯
酵母粉 1.5匙
細砂糖 1杯
奶油 2大匙
1顆
鮮奶 30cc
食用油 1匙
糖粉 適量
黑芝麻粉 適量
溫水 少許
  • 1 1.酵母粉中加入少許溫水攪拌均勻。 2.盆中放入全蛋先打至起泡,加入糖、鮮奶和食用油和事先融化的奶油拌勻,再倒進拌好的酵母水,篩入中筋麵粉後攪拌均勻。
  • 2 1.可以先使用筷子(攪拌棒)拌至盆中沒有乾粉,再用手揉至呈無濕黏感的麵團。 2.把麵團放進抹油的塑膠袋中,放冰箱靜置30~40分鐘。
  • 3 桌面灑一些粉,把麵糰取出壓平擀薄約1.5公分厚度。
  • 4 托盤灑一些粉,放上造型好的麵糰,蓋上抹油的塑膠袋,靜置15~20分鐘。
  • 5 起鍋熱油,以中小火油炸,麵糰先炸一面再翻面炸至兩面金黃,撈起瀝乾油份。
  • 6 使用塑膠袋或大碗盆放入糖粉和黑芝麻粉,讓炸好的甜甜圈趁熱沾附糖粉。可愛的甜甜圈完成囉~ ( 糖粉和黑芝麻粉可替換自己愛吃的口味,如肉桂粉、抹茶粉、巧克力粉。 )
  • 7 此照為失敗品 - 油炸第二鍋前要先熄火讓鍋內油溫稍微降低。 !!油溫太高時會冒煙,放入的麵糰會外皮焦黑、內部麵糰未熟!!
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小撇步

* ( 步驟4 ) 如果沒有甜甜圈專用模型的話,可用大圓碗壓外圈、小圓杯壓內圈取出甜甜圈模型。剩餘麵糰可自行變化做造型!!
* ( 步驟5 ) 測試適合的油溫-可將木筷放入油鍋會冒起小泡泡或先丟一小塊麵團至油鍋中,會沉至鍋底並馬上浮起來,麵團周圍有出現小泡泡,即可放入麵糰開始油炸。

2013/08/15 發表 6,843 瀏覽

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