[簡易微波] 巧克力舒芙蕾 Chocolate Souffle

2013/08/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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非常簡單易做的舒芙蕾,五分中就可輕鬆上桌
此食譜 內徑8cm烤杯,可製做兩個

雖然口感比不上烤箱來的好,但蛋糕體帶著微微濕潤的巧克力,又可以輕鬆上桌,還蠻推薦大家試試

材料看起來很多,但都是廚房基本用品,還蠻容易湊齊:)

食材 (2 人份 5 分鐘

雞蛋 1顆
牛奶 40g (約45ml)
植物油 (橄欖油沙拉油都可) 10g
低筋麵粉 28g
純可可粉 21g
砂糖 30g
無鋁泡打粉(一般泡打粉也可) 1g
鹽 (註1) 極少量
  • 1 所需材料及用品... (材料看起來很多,但都是廚房基本用品,還蠻容易湊齊)
  • 2 先將蛋打散,再加入牛奶攪拌均勻
  • 3 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉一起過篩
  • 4 加入砂糖、極少許的鹽(註1),輕柔的攪拌均勻極可,盡量避免過度攪拌會使低粉出筋,攪拌均勻後加入橄欖油,再次輕柔拌勻
  • 5 倒入陶瓷烤杯約六.七分滿 (陶瓷杯導熱效果及型狀,舒服蕾膨脹時樣子會比較漂亮好看)
  • 6 放入微波,直徑8cm烤杯,功率1000,微波30秒 (註2),灑上糖粉即可食用
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小撇步

註1,加鹽的部份是促發泡打粉,只要稍微的一點點即可,若加中是研磨罐式的鹽,轉約2圈至3圈

註2,因加中微波爐功率不同,烤杯大小不同會影響微波時間,避免微波過久,蛋糕體過乾,當舒芙蕾開始停止膨脹就可以立即關掉取出,才會有濕潤的巧克力口感

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