【安永鮮物】昆布大蔥煮石老魚
石老魚又名「寒鯛」、「四齒魚」。美味的石老魚更是台灣米其林三星侯布雄法式餐廳( L`atelier de Joël Robuchon)的指定食材。魚肉含水量多且肉質細緻清甜，魚頭富含濃郁的膠質。
食材
石老魚
1條
蔥取蔥白
1.5根
昆布
2片
薑
少許
調味料
日式柴魚醬油
3大匙
米酒
1大匙
糖
1小匙
水
350毫升
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1魚稍微以清水洗淨擦乾。
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2將蔥切段、薑切片備用。
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3取兩片昆布放入鍋中，加入糖、柴魚醬油、米酒及水用小火熬煮10分鐘。
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4水煮滾後再加入蔥段、薑片及魚熬煮20分鐘。
小撇步
1.燉煮時，可用勺子舀醬汁淋於石老魚表面，使其醬汁熟透入味。
2.厚實有彈性的滷昆布及吸飽醬汁的大蔥，也相當美味喔!
採用獨家日本Cells Alive System 細胞活存技術保鮮，
解凍後的食材，即使烹調後口感仿佛現撈。
安永生鮮－安心、鮮美、便利
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