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安永鮮物
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【安永鮮物】昆布大蔥煮石老魚

【安永鮮物】昆布大蔥煮石老魚

描述

石老魚又名「寒鯛」、「四齒魚」。美味的石老魚更是台灣米其林三星侯布雄法式餐廳( L`atelier de Joël Robuchon)的指定食材。魚肉含水量多且肉質細緻清甜,魚頭富含濃郁的膠質。

76 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 魚稍微以清水洗淨擦乾。

  • 切段、切片備用。

  • 取兩片昆布放入鍋中,加入糖、柴魚醬油、米酒及水用小火熬煮10分鐘。

  • 水煮滾後再加入段、片及魚熬煮20分鐘。

小撇步

1.燉煮時,可用勺子舀醬汁淋於石老魚表面,使其醬汁熟透入味。
2.厚實有彈性的滷昆布及吸飽醬汁的大蔥,也相當美味喔!

採用獨家日本Cells Alive System 細胞活存技術保鮮,
解凍後的食材,即使烹調後口感仿佛現撈。
安永生鮮-安心、鮮美、便利
http://www.anyongfresh.com/anyongfresh/

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安永鮮物 65 食譜 112 粉絲

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