簡單奢華─紅蘿蔔蛋生菜沙拉
簡單奢華─紅蘿蔔蛋生菜沙拉
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很漂亮的前菜喔!!很適合待客!
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
蛋
3顆
紅蘿蔔丁
2T
洗淨的小白菜
三葉
炒熟白芝麻
少量
調味料
白醋
1/4t
鹽
1/4t
細砂糖
1/4t
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1煮一鍋滾水，將放3顆蛋的濾網中放入鍋中以中火滾10min，小火滾1min
-
2蛋用冷水沖洗至涼，移入冷凍櫃中直到冰涼，再小心剝除殼，並用利刀切塊
-
3紅蘿蔔丁和調味料拌勻，用電鍋外鍋1/2杯水蒸熟
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4將以上材料放入烘乾中的酒杯，灑入炒熟白芝麻和小撮鹽，並插入生菜就可以囉!
小撇步
1.移入冷凍櫃中直到冰涼才利於剝出光滑完整的蛋，剝殼時可以先輕敲氣室那端會比較好剝
2.蛋差不多一顆切成3塊，如果放進去杯中後發現太大可以湯匙伸入再切半
3.因為酒杯不大，所以挑選小白菜時選小株的，利於挑出較多適恰大小的葉片
4.盡量現做現吃，但如果真不得已，可以冷藏，切莫冷凍保存，葉子顏色會變
5.是說林杰樑說少生食。在於不吃生菜沙拉，只吃調理過的蔬菜。調理烹飪過程，會使農藥再度分解及揮發。