簡單奢華─紅蘿蔔蛋生菜沙拉

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很漂亮的前菜喔!!很適合待客!

食材 (3 人份 60 分鐘

3顆
紅蘿蔔丁 2T
洗淨的小白菜 三葉
炒熟白芝麻 少量
調味料
白醋 1/4t
1/4t
細砂糖 1/4t
  • 1 煮一鍋滾水,將放3顆蛋的濾網中放入鍋中以中火滾10min,小火滾1min
  • 2 蛋用冷水沖洗至涼,移入冷凍櫃中直到冰涼,再小心剝除殼,並用利刀切塊
  • 3 紅蘿蔔丁和調味料拌勻,用電鍋外鍋1/2杯水蒸熟
  • 4 將以上材料放入烘乾中的酒杯,灑入炒熟白芝麻和小撮鹽,並插入生菜就可以囉!
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小撇步

1.移入冷凍櫃中直到冰涼才利於剝出光滑完整的蛋,剝殼時可以先輕敲氣室那端會比較好剝
2.蛋差不多一顆切成3塊,如果放進去杯中後發現太大可以湯匙伸入再切半
3.因為酒杯不大,所以挑選小白菜時選小株的,利於挑出較多適恰大小的葉片
4.盡量現做現吃,但如果真不得已,可以冷藏,切莫冷凍保存,葉子顏色會變
5.是說林杰樑說少生食。在於不吃生菜沙拉,只吃調理過的蔬菜。調理烹飪過程,會使農藥再度分解及揮發。

2013/08/12 發表 4,168 瀏覽

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