【可拉的鏡頭】南瓜椰汁糕

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【南瓜糕的故事】有次和阿姨去泰式料理店,吃到這一塊南瓜糕,我開始研究,我要如何製作,其實~ 我根本不太會作糕類的食物,開始買書,問身邊的人,有時候~ 自己的學習才是最重要的,因為失敗了幾次後~從中間獲得的東西是自己的~ 自己擁有的一切!! 我不屈不饒的做~ 昨天終於成功了,從在來米粉、太白粉、樹薯粉、吉利丁、後來才知道.....原來是玉米粉^^ 玉米粉也是有比例的唷~太多會太硬,就沒有軟嫩的口感~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

南瓜 一個
玉米粉 120公克
椰奶 200cc
牛奶 700cc
50公克
白油 少許
  • 1 先用少許的白油,塗在模型上,隔離用。
  • 2 南瓜去皮,先用電鍋蒸熟。
  • 3 玉米粉塞過,用200cc的牛奶攪開。待用~
  • 4 南瓜蒸熟後,用200cc的椰奶加上~500cc的牛奶,用果汁機混合。加入糖50公克,用微火煮。
  • 5 作法四煮開後,可以停火~ 慢慢的放入作法三,攪到勾勾的糊狀。
  • 6 倒入模型放涼。這時切起來會如圖右。
  • 7 後來我開始下鍋蒸20分鐘,放冷凍15分,放冷藏兩個鐘頭,就如有圖這樣,很好吃唷~
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2013/08/08 發表 8,825 瀏覽

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