【食在好料理】鹹蛋蒸肉餅
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食材
鹹蛋
2顆
絞肉
600克
薑
1小塊
蒜頭
4顆
醬油
2大匙
米酒
1大匙
破布子
少許
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1將鹹蛋去殼，蛋白與蛋黃分開處理，蛋白捏碎，蛋黃切4等份備用。
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2薑蒜切碎後，和鳳梨丁一起加入絞肉中拌，再以醬油、米酒調味。
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3取適量絞肉揉捏至有彈性，整型成球狀中間挖一個小洞，放入蛋黃和蛋白。
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4放入電鍋蒸5分鐘，再悶3分鐘即可。