湘慾葡萄

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没有葡萄成份的香郁葡萄,纯属一时兴起,自制食材已处理至半成品,最近吃的蒸味比较多,所以决定用炸的。

食材 45 分鐘

猪瘦肉 200克
南瓜 适量
香菇 4朵
鸡蛋 1颗
小麦面粉 适量
豆瓣酱 1小匙
玉米水淀粉 4小匙
蒸鱼豉油 2小匙
香菜 少许
  • 1 将食材瘦肉、南瓜、香菇都洗好,再绞成泥状加盐、胡椒粉、豆瓣酱、鸡蛋、面粉搅拌均匀。
  • 2 揉制出自己喜爱的大小,锅内放油烧开,下小丸子入锅内炸至金黄色捞出。
  • 3 炸好将锅内油控出,起锅倒入蒸鱼豉油烧热,入水淀粉勾芡。
  • 4 待汤汁浓稠时,淋在炸好的小丸子上即可。
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小撇步

豆瓣酱带有咸味,所以后续的蒸鱼豉油不用多,不然会咸,肉泥里可以选择自己喜好的蔬菜加入,调味料也可以依照个人口味而随意添加,要勾好芡至汤汁浓稠,便于酱料更好的裹于丸子上。
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2013/08/07 發表 2,548 瀏覽

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