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没有葡萄成份的香郁葡萄,纯属一时兴起,自制食材已处理至半成品,最近吃的蒸味比较多,所以决定用炸的。

時間
45 分鐘
食材
猪瘦肉
200克
南瓜
适量
香菇
4朵
鸡蛋
1颗
小麦面粉
适量
豆瓣酱
1小匙
玉米水淀粉
4小匙
蒸鱼豉油
2小匙
香菜
少许
  • 1
    将食材瘦肉、南瓜、香菇都洗好,再绞成泥状加盐、胡椒粉、豆瓣酱、鸡蛋、面粉搅拌均匀。
  • 2
    揉制出自己喜爱的大小,锅内放油烧开,下小丸子入锅内炸至金黄色捞出。
  • 3
    炸好将锅内油控出,起锅倒入蒸鱼豉油烧热,入水淀粉勾芡。
  • 4
    待汤汁浓稠时,淋在炸好的小丸子上即可。
小撇步

豆瓣酱带有咸味,所以后续的蒸鱼豉油不用多,不然会咸,肉泥里可以选择自己喜好的蔬菜加入,调味料也可以依照个人口味而随意添加,要勾好芡至汤汁浓稠,便于酱料更好的裹于丸子上。
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2013/08/07 發表 2,597 瀏覽
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