摩卡巧克力蛋糕
描述
摩卡風味巧克力蛋糕，真是充滿大人的浪漫啊~
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將8吋（20公分）圓形烤盤的內側抹上油，鋪上圓形的烤盤紙。在烤盤紙上抹油後，一邊撒上可可粉一邊轉動烤盤，讓烤盤內側均勻沾上可可粉，然後再將烤盤倒扣並輕拍烤盤底面，把多餘的可可粉拍除。
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將麵粉、純可可粉、白砂糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合後過篩。
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將即溶咖啡粉和鮮奶攪拌成咖啡牛奶，並將奶油切成小塊置於室溫回軟。
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將回軟的奶油和咖啡牛奶加入乾粉材料中，先以低速攪拌到材料全都濕潤後，再轉成中速攪拌2分鐘。
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加入蛋和香草精後，繼續以中速攪拌2分鐘。
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把攪拌好的麵糊倒入蛋糕烤盤中，放入預熱至175℃烤箱中，烘烤25～30分鐘，烤到用竹籤插入蛋糕中央不會沾到生料的程度。
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將烤盤取出靜置10分鐘後，再將蛋糕從烤盤中脫模，接著放在冷卻架上直到完全冷卻。
小撇步
完全冷卻的蛋糕可以簡單撒上糖粉，或是以咖啡糖霜來裝飾。
此篇取自 安琪拉美式甜點小學堂 獨家搶先看!!
