碳烤時蔬＋香煎雞腿排【小確幸Angel⭐廚房】

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一個人的晚餐,有創意並不難！
利用冰箱內簡單的食材,也能如此的色香味俱全！
你也來試試看吧^.^

份量1人份烹調時間15分鐘

雞腿排 2塊

紅番茄 1顆

蘑菇 5個

紅蘿蔔半根

圓茄 1/4顆

蒜頭 1瓣

生菜 5片

義大利香料少許

海鹽少許

綠檸檬片 2片

植物性黃油少許

1 取雞腿排肉放入平底鍋中乾煎,由於雞皮有油脂,不需要加任何油,光靠雞皮油已足夠煎熟雞腿排.
2 取波浪烤盤加熱,抹上薄薄的植物性黃油,待黃油微融後,將切塊的茄子片.紅蘿蔔與對切的紅番茄.蘑菇排放烤盤上.
3 另將蒜頭切成蒜末,放在蘑菇的凹洞中,撒上海鹽調味. 所有蔬菜單面熟時可以撒上海鹽與義大利香料調味.
4 將雞腿排單面煎成為金黃色,雞皮成為脆脆後,即可翻面繼續煎熟.
5 將生菜洗淨後用手剝成兩半,擺在餐盤當底層的裝飾,將烤熟的圓茄.紅蘿蔔.番茄.蘑菇盛起擺盤,可以用醃小黃瓜與黑橄欖切片裝飾紅番茄.用餐時可以再淋些橄欖油在蔬菜上.
6 煎熟的雞腿排盛盤,切兩片綠檸檬增加檸檬的色彩,檸檬汁可以提出雞腿排的鮮甜.
7 配上酸酸甜甜的優酪乳是不錯的選擇！