紅酒蔓越梅夾心餅乾

2013/07/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冰冰的奶油夾帶著淡淡紅酒香氣的蔓越梅做內餡....!!微微醺的感覺非常棒好吃唷!!

食材 (1 人份

無鹽奶油 80g
糖粉 30g
奶粉 1小匙
蛋黃 30g
低筋麵粉 150g
杏仁粉 15g
夾心餡 蔓越莓乾適量
夾心餡 紅酒適量醃過蔓越梅
夾心餡 無鹽奶油適量
  • 1 1 無鹽奶油室溫軟化~所有粉類(低粉+杏仁粉)過篩備用!材料秤好~
  • 2 2 無鹽奶油打發+糖+奶粉用打蛋器打至柔滑狀
  • 3 3 蛋黃分3次加~每次加一定要攪拌均勻才可以加下一次
  • 4 4 加入粉類~用刮刀以按壓的方式混合均勻成團狀(也可用手比較好操作)切忌不要一直壓拌勻就好不要壓出筋
  • 5 5 將麵糰放置保鮮膜上~用手推開成長方形(片狀麵糰)~再覆蓋一張保鮮模再上方....放置冷凍約半小時讓麵糰凝固
  • 6 6 取出可依喜好切割片狀麵糰(盡量大小一致......烘烤時才會受熱均勻)~以烤箱預熱上火下火全開180約烤15~20分看顏色...烤好後取出放涼備用
  • 7 7 {夾心餡}無鹽奶油室溫軟化+紅酒蔓月梅至柔滑狀即成夾心內餡
  • 8 8 將夾心內餡塗抹在餅乾上再以另一塊黏合即可
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小撇步

記的唷紅酒蔓越的紅酒要壓一些出來不要放過多是量就好

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