<PJ>一丁點兒甜。紫蘇梅木須肉
<PJ>一丁點兒甜。紫蘇梅木須肉
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朋友送的一大罐陳年紫蘇梅，吃了四、五年竟然還有半罐，除了涼拌以外再想點新花招玩，免得越放越久又要遺忘它了。(笑)
一丁點兒梅子肉的甜 + 一丁點兒雞腿肉的鮮 + 一丁點兒紫蘇的甘美 = 開胃下飯的好菜!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
去皮雞腿肉
2隻
胡蘿蔔
1/3根
鮮木耳
2大片
老薑
適量
紫蘇梅子
4粒
紫蘇梅醬汁
6湯匙
食鹽
1茶匙
-
1所有食材洗淨後切絲備用，紫蘇梅去籽肉切丁，梅醬準備好。 -
2火侯中火，先下薑絲與雞肉絲不放油乾炒，盡量翻拌到肉絲均勻散開半熟的狀態，接著下胡蘿蔔絲，翻拌均勻加半杯水後悶煮3~5分鐘至胡蘿蔔熟透。
-
3加入梅子肉與梅醬，並放入鹽巴提味，拌炒均勻後再悶煮幾分鐘入味。
-
4接著就找個盤子上菜囉!
小撇步
大半料理時間是在跟食材切磋，真正的烹調時間不長。
以雞腿肉取代豬肉絲，脂肪攝取量降低很多，而且因為最後要悶煮幾分鐘讓梅汁可以被所有食材吸收入味，所以並不需要多加油的那抹香氣進去。