<PJ>一丁點兒甜。紫蘇梅木須肉

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朋友送的一大罐陳年紫蘇梅,吃了四、五年竟然還有半罐,除了涼拌以外再想點新花招玩,免得越放越久又要遺忘它了。(笑)

一丁點兒梅子肉的甜 + 一丁點兒雞腿肉的鮮 + 一丁點兒紫蘇的甘美 = 開胃下飯的好菜!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

去皮雞腿肉 2隻
胡蘿蔔 1/3根
鮮木耳 2大片
老薑 適量
紫蘇梅子 4粒
紫蘇梅醬汁 6湯匙
食鹽 1茶匙
  • 1 所有食材洗淨後切絲備用,紫蘇梅去籽肉切丁,梅醬準備好。
  • 2 火侯中火,先下薑絲與雞肉絲不放油乾炒,盡量翻拌到肉絲均勻散開半熟的狀態,接著下胡蘿蔔絲,翻拌均勻加半杯水後悶煮3~5分鐘至胡蘿蔔熟透。
  • 3 加入梅子肉與梅醬,並放入鹽巴提味,拌炒均勻後再悶煮幾分鐘入味。
  • 4 接著就找個盤子上菜囉!
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小撇步

大半料理時間是在跟食材切磋,真正的烹調時間不長。
以雞腿肉取代豬肉絲,脂肪攝取量降低很多,而且因為最後要悶煮幾分鐘讓梅汁可以被所有食材吸收入味,所以並不需要多加油的那抹香氣進去。

2013/08/02 發表 1,813 瀏覽

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