Crème Brulee---法式焦糖布蕾
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焦糖布蕾最迷人的地方是那入口即化的卡士達醬與焦脆糖衣形成的對比口感,小小一口就能在舌尖上感受美妙的滋味~
150ml小烤杯約6杯
食材
牛奶
200ml
細砂糖
60g
蛋黃
5顆
香草莢
1枝
鮮奶油
500ml
細砂糖(表面用)
適量
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1香草莢剖開刮出香草籽,一起跟牛奶與鮮奶油略為煮滾放涼 烤箱預熱至150度
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2蛋黃與糖拌勻,慢慢加入步驟一再度拌勻 將拌好的奶蛋液過濾到小烤杯
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3烤盤裝些熱水(約小烤杯一半高度),放入烤箱烤約35~40分鐘.取出放涼後放冰箱冷藏
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4撒上適量細砂糖於布蕾上,以火槍噴烤至金黃色就完成了!
