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表皮香酥,切開來粉嫩多汁,雞腿排一直是受大人小孩歡迎的主餐,用香草醃過更有滋味。

份量
1 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
雞腿排
1隻
醃料
初榨橄欖油
2大匙
白葡萄酒
2大匙
檸檬汁
1大匙
迷迭香
少許
少許
  • 1
    將雞腿排用醃料醃至少1小時或隔夜。
  • 2
    中火熱鍋,將雞腿放入,煎至半面熟成,翻面。
  • 3
    完全熟成後轉大火,將兩面再煎出金黃酥皮,即完成。
小撇步

用平底鐵鍋煎可以不必放油,不會黏鍋,醃料可一起倒入,味道更濃,如果有多的可用來炒時蔬,不必再加調味料。

2013/07/29 發表 7,150 瀏覽
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