「桂冠夏至涼拌」腐蛋蛋


melody
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夏日裡家人最愛的就是沙拉,可是想變化不一樣的沙拉造型,讓至愛的家人可以眼睛一亮,只要看就會想吃,這是我做料理最大的樂趣!
這道以「桂冠沙拉」「桂冠芙蓉豆腐」做沙拉,特別雕刻熟蛋,剛做好的樣子自己實在蠻滿意地,因為一直怕蛋破掉,還好一切順利.
運用了紅麵線當成鳥巢,不用油炸只要汆燙瀝乾舖盤,視覺效果十足,這道腐蛋蛋做好了,請家人享用時,大家都因為外型太漂亮而捨不得吃它~最後一掃而空..

份量
3 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    備材料:雞蛋.「桂冠沙拉」.馬鈴薯.「桂冠芙蓉豆腐」.紅麵線.香鬆
  • 2
    一張吸油紙用水打濕,放入電鍋,上面放蛋.馬鈴薯上鍋蓋,按下煮飯開關,開關跳起悶20分.
  • 3
    取出蒸好的蛋撥蛋殼,馬鈴薯去皮切丁
  • 4
    雕刻刀沿蛋白輕輕割開,並用小湯匙取出蛋黃備用
  • 5
    馬鈴薯丁.蛋黃.桂冠芙蓉豆腐.桂冠沙拉搗成泥
  • 6
    加入香鬆拌勻,即成蛋沙拉
  • 7
    將蛋沙拉填入蛋白內
  • 8
    紅麵線熱水汆燙,取出瀝乾舖平盤
  • 9
    將填好的蛋沙拉放在紅麵線上
2013/07/23 發表 3,147 瀏覽
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