鳯凰煙肉卷
可作小食或主菜。香香可口。
食材
煙肉（bacon）
八片
去骨去皮鷄肶肉 (chicken thigh)
兩件
去殼去腸蝦肉 (shrimp)
半磅
鹽 (salt)
1/2 茶匙
黑胡椒 (black pepper)
1/2 茶匙
羅勒葉 (basil)
1 大匙
錫紙 (foil paper)
兩大張
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1 蝦肉加鹽、黑胡椒、羅勒葉剁成泥。
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2 錫紙面舖上四片煙肉，再舖上腌好鷄肉，蝦肉泥。
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3 連鍚紙捲起、如捲壽司般。捲成捧、再多捲一層錫紙。
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4 隔水蒸熟肉卷。
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5 熟肉卷放入雪櫃至二小時。
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6 雪涷肉卷除去錫紙，加熱煎PAN。將肉卷煎至金黃。
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7 肉卷切一吋厚。再煎至切面香口便成。
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