鳯凰煙肉卷
描述
可作小食或主菜。香香可口。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
八片
1/2 茶匙
1/2 茶匙
1 大匙
兩大張
步驟
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蝦肉加鹽、黑胡椒、羅勒葉剁成泥。
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錫紙面舖上四片煙肉，再舖上腌好鷄肉，蝦肉泥。
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連鍚紙捲起、如捲壽司般。捲成捧、再多捲一層錫紙。
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隔水蒸熟肉卷。
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熟肉卷放入雪櫃至二小時。
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雪涷肉卷除去錫紙，加熱煎PAN。將肉卷煎至金黃。
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肉卷切一吋厚。再煎至切面香口便成。
