尖嘴蛤炒瓠瓜
瓠瓜是目前的當令食材,好吃又營養,加入尖嘴蛤的鮮甜,讓孩子們在悶熱的夏天也會愛上這道清爽的料理.
瓠瓜有各種品種,可依個人喜好選用ㄛ.
另外,尖嘴蛤已具鹹味,所以,此道菜可不要再加鹽.
食材
瓠瓜
一棵
尖嘴蛤
一斤
米酒
適量
蝦皮
適量
水
一碗
鹽
少許
蒜頭
3~4棵
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1 各項食材洗淨, 起油鍋,爆香蒜頭與蝦皮.
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2 加入瓠瓜拌炒, 再加入米酒拌炒.
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3 待瓠瓜已略變色(有點透明狀)時, 加入一碗水,待滾,續下尖嘴蛤, 煮至尖嘴蛤開口.
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4 試試味道,若ok就可盛盤.
小撇步
尖嘴蛤若開口時間不一,可先將以開口的夾起,以免肉與殼分開.
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