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尖嘴蛤炒瓠瓜

尖嘴蛤炒瓠瓜

描述

瓠瓜是目前的當令食材,好吃又營養,加入尖嘴蛤的鮮甜,讓孩子們在悶熱的夏天也會愛上這道清爽的料理.
瓠瓜有各種品種,可依個人喜好選用ㄛ.
另外,尖嘴蛤已具鹹味,所以,此道菜可不要再加鹽.

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 各項食材洗淨, 起油鍋,爆香頭與蝦皮.

  • 加入瓠瓜拌炒, 再加入米酒拌炒.

  • 待瓠瓜已略變色(有點透明狀)時, 加入一碗水,待滾,續下尖嘴蛤, 煮至尖嘴蛤開口.

  • 試試味道,若ok就可盛盤.

小撇步

尖嘴蛤若開口時間不一,可先將以開口的夾起,以免肉與殼分開.

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