尖嘴蛤炒瓠瓜

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瓠瓜是目前的當令食材,好吃又營養,加入尖嘴蛤的鮮甜,讓孩子們在悶熱的夏天也會愛上這道清爽的料理.
瓠瓜有各種品種,可依個人喜好選用ㄛ.
另外,尖嘴蛤已具鹹味,所以,此道菜可不要再加鹽.

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

瓠瓜 一棵
尖嘴蛤 一斤
米酒 適量
蝦皮 適量
一碗
少許
蒜頭 3~4棵
  • 1各項食材洗淨, 起油鍋,爆香蒜頭與蝦皮.
  • 2加入瓠瓜拌炒, 再加入米酒拌炒.
  • 3待瓠瓜已略變色(有點透明狀)時, 加入一碗水,待滾,續下尖嘴蛤, 煮至尖嘴蛤開口.
  • 4試試味道,若ok就可盛盤.
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小撇步

尖嘴蛤若開口時間不一,可先將以開口的夾起,以免肉與殼分開.

2013/07/13 發表 3,163 瀏覽

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