烤咖啡餅蛋糕

Name: 烤咖啡餅蛋糕 by Lennie Ck
Ingredients: 咖啡餅粉（壓碎） 250克; 夾心奶油 （把餅裡的奶油刮出來） 適量; 蛋 兩顆; 細砂糖 （喜歡甜一點可加多半匙） 一大湯匙; 奶油 （溶化） 半湯匙; 牛奶 60ml; 果醬 （可免） 適量; 發粉 半小茶匙

描述

受潮的夾心餅乾失去風味但丢掉又可惜，不如動一動手簡單的將它變成蛋糕，這樣即不浪費又能變成另一道點心。只需用手拌一拌，除了用烘烤的還能用蒸的喔！喜歡甚麽方式隨便你囉！快捷又容易。
p/s : 内附蒸的咖啡餅蛋糕圖片，蒸出來的蛋糕較軟也一樣美味。

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食材

步驟

把夾心奶油從餅裡刮出來備用。咖啡餅放入朔料袋裡壓成粉狀。（有小顆粒也没闗係），將蛋稍微打散，夾心奶油（可跟奶油一起隔水溶化），糖混合拌均。
發粉，餅粉和牛奶拌入混合好的步驟1再度攪拌均匀。將溶化奶油加入拌均。將麵糊擱置一旁約十分鐘。小烤模塗上少許奶油待用。
將麵糊分别倒入小烤模裡然後加入適量的果醬拌一下，送入預熱烤箱以150度約烤25分鐘至熟透即可。（没有小烤模的可以將麵糊倒入較大及適用的烤模，麵糊量較多那烘烤時間必須多加5至十分鐘。烤箱牌子各有不同，熱度及時間請自行調整）
待凉即可切塊享用。
這是同時拌好的面糊，我拿一小份量的面糊來蒸。